Читать онлайн полностью бесплатно Наталья Стриж - Кухня без глютена: Десерт 4 недели
Введение
Добро пожаловать в мир безглютеновых десертов!
В этой книге "Кухня без глютена: Десерт 4 недели" я предлагаю вам отправиться в увлекательное кулинарное путешествие, где каждый рецепт станет шагом к созданию вкусных и полезных лакомств.
Независимо от того, являетесь ли вы новичком в безглютеновой кулинарии или опытным кондитером, здесь вы найдете вдохновение и практические советы для создания десертов, которые порадуют вас и ваших близких.
Безглютеновая диета может показаться сложной, но я уверена, что с этими рецептами вы сможете легко и с удовольствием готовить разнообразные десерты.
Присоединяйтесь к этому сладкому приключению и откройте для себя мир безглютеновых десертов, которые станут неотъемлемой частью вашего рациона.
Пусть каждый день будет наполнен радостью и вкусом, а ваши десерты станут настоящими произведениями искусства!
Тарталетки с лимонным кремом и безе
Вам потребуется:
200 г миндальной муки
50 г кокосовой муки
100 г сливочного масла
2 ст. л. меда
1 яйцо
Для крема:
3 лимона (сок и цедра)
150 г меда
3 яйца
50 г сливочного масла
Для безе:
3 белка
150 г сахара
Приготовление:
Для теста смешайте миндальную и кокосовую муку, добавьте сливочное масло, мед и яйцо.
Замесите тесто и распределите его по формочкам для тарталеток.
Выпекайте тарталетки при 180°C около 10-15 минут до золотистого цвета.
Для лимонного крема смешайте сок и цедру лимонов, мед и яйца.
Готовьте на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.
Добавьте сливочное масло и перемешайте.
Наполните тарталетки лимонным кремом.
Для безе взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков.
Выложите безе на тарталетки и подрумяньте в духовке при 200°C около 5 минут.
Приятного аппетита!
Шоколадный мусс с авокадо
Вам потребуется:
2 спелых авокадо
100 г темного шоколада
2 ст. л. какао-порошка
3 ст. л. меда или кленового сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
Приготовление:
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
В блендере смешайте авокадо, растопленный шоколад, какао-порошок, мед, ванильный экстракт и соль до однородной массы.
Разложите мусс по порционным стаканчикам и охладите в холодильнике минимум 1 час перед подачей.
Приятного аппетита!
Тарт с инжиром и медом
Вам потребуется:
1 1/2 стакана миндальной муки
1/4 стакана кокосового масла, растопленного
2 ст. л. меда
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
6-8 свежих инжиров, нарезанных
2-3 ст. л. меда для поливки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для тарта маслом.
В миске смешайте миндальную муку, соль, растопленное кокосовое масло, мед, яйцо и ванильный экстракт до однородной массы.
Выложите тесто в форму для тарта, равномерно распределяя по дну и стенкам.
Выпекайте основу 10-12 минут, пока она не станет золотисто-коричневой.
Выложите нарезанный инжир на основу тарта и полейте медом.
Выпекайте еще 10-15 минут, пока инжир не станет мягким и слегка карамелизованным.
Дайте тарту остыть перед подачей.
Приятного аппетита!
Карамельные батончики с финиками и орехами
Вам потребуется:
200 г фиников без косточек
100 г орехов (миндаль, грецкие орехи, кешью)
2 ст. л. кокосового масла
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли
Приготовление:
В блендере измельчите финики до состояния пасты.
Добавьте орехи, кокосовое масло, ванильный экстракт и соль, продолжайте измельчать до однородной массы.
Выложите массу в форму, выстланную пергаментной бумагой, и разровняйте.
Охладите в холодильнике минимум 1 час, затем нарежьте на батончики.
Приятного аппетита!
Желе из агар
-
агара с фруктами
Вам потребуется:
2 ч. л. агар-агара
500 мл воды
100 г сахара
свежие фрукты (на ваш выбор)
Приготовление:
Агар-агар залить водой и оставить на 5 минут для набухания.
Добавить сахар и варить на медленном огне, пока агар полностью не растворится.
Фрукты нарезать и разложить по формам.
Залить фрукты горячим агар-агаром и оставить застывать в холодильнике на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Миндальный торт с апельсиновым сиропом
Вам потребуется:
200 г миндальной муки
200 г сахара
4 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
цедра 2 апельсинов
сок 2 апельсинов
100 г сливочного масла
Для сиропа:
сок 2 апельсинов
100 г сахара
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой.
Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
Добавьте растопленное сливочное масло, апельсиновый сок и цедру, перемешайте.
Постепенно добавляйте миндальную муку и разрыхлитель, перемешивая до однородности.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут.
Для сиропа смешайте апельсиновый сок с сахаром и доведите до кипения, варите до загустения.
Полейте готовый торт горячим сиропом.
Приятного аппетита!
Трюфели из черного шоколада и авокадо
Вам потребуется:
1 спелый авокадо
200 г черного шоколада (не менее 70% какао)
