«Александр Иванович не ел, а питался. Он не завтракал, а совершал физиологический процесс введения в организм должного количества жиров, углеводов и витаминов»
«Золотой телёнок», Илья Ильф и Евгений Петров
Современное общество загоняет себя в рамки, возводя на пьедестал искусственные идеалы. Подстраиваясь под выдуманные правила и нормы, мы попадаем в ловушку: гонимся за какой-то цифрой на весах, на бирке одежды, на калькуляторе, считая килокалории, на трекере шагов и т. д. Мы не слышим потребностей своего организма, не доверяем ему и стремимся переделать его, полагая, что, поменяв вес, мы изменим саму жизнь. Для этого садимся на диеты, составляем списки правильных и вредных продуктов, истязаем тело изнурительными тренировками, даже выбираем радикальные способы для достижения навязчивой идеи Х.
Мы становимся психологически зависимы от еды. И естественный ресурс насыщения и наслаждения превращается в инструмент наказания, поощрения, решения эмоциональных проблем, попытку спастись от реальности. Переедая, мы ненавидим себя, садимся на диету, стремясь к «модельной внешности», срываемся и ненавидим себя ещё сильнее. Приём пищи, который должен быть приятным и полезным, становится физиологическим процессом поглощения продуктов, прямо как у героя романа Ильфа и Петрова.
Книга «Интуитивное питание. Как перестать беспокоиться о еде и похудеть» призвана переломить ситуацию. Светлана Бронникова, её автор, – психотерапевт, занимающийся вопросами пищевого поведения, – развеивает мифы читателя о похудении и «правильном питании», призывая задуматься о тех психологических проблемах, которые вызывают чрезмерный аппетит. Светлана стремится убедить читателя в том, что не нужно ненавидеть себя, а нужно освободить своё тело от тотального контроля и начать доверять ему.
Всем, кто разочаровался в методах похудения, всем, кто занимается самобичеванием, кто подавлен из-за вечных лишений, автор предлагает прекратить истязания и вернуться к интуитивному питанию. Этот механизм заложен в нас с рождения, но мы всячески стремимся сломать его, ведомые транслируемыми нам знаниями о том, как должно быть и как правильно. Между тем человеческий организм, как замечает Бронникова, способен сам определять, что ему необходимо в конкретный момент.
Автор в своей книге последовательно переходит от теории к практике, стремясь как можно полнее и доходчивее представить читателям путь к примирению с самим собой. Условно его можно разделить на три этапа.
Прежде чем вернуться к правильному, интуитивному питанию, нужно избавиться от придуманных и растиражированных на весь свет маркетологами-диетологами мифов.
Слышали хоть раз подобные лозунги: «Надо найти свою диету!», «Не будете следить за питанием – не пролезете в дверь!», «Нужно немедленно начать заниматься спортом, он сожжёт лишние килограммы!», «Чем худее – тем здоровее!», «Похудение изменит вашу жизнь к лучшему!»? Если вы согласны с тезисами на 100 %, срочно займитесь опровержением сомнительных поведенческих парадигм. Они не доведут до добра и уж точно не сделают жизнь лучше, а здоровье – крепче.
Автор книги, вооружившись многочисленными данными различных исследований, опытов и личными наблюдениями, скрупулезно рассматривает каждый миф, раскладывает его на составляющие и безжалостно «кладёт на лопатки» все нежизнеспособные «аксиомы» различных диет.
Так, например, уверенность в существовании индивидуальной системы питания (суть которой, так или иначе, ограничение), которая позволит весить всегда одинаково и не страдать из-за отсутствия в рационе многочисленных вкусняшек – не более чем мечта. В реальности сбросить вес до заветной цифры (в пределах разумного, конечно) поможет любая диета. Вот только эффект её продлится недолго, а цифры на весах подскочат, как взмывает вверх японская игрушка йо-йо, когда случится критическая ситуация. И тогда рука сама потянется к заветной шоколадке, ноги поведут к стеллажу с тортами, а мозг будет усиленно сигнализировать о необходимости вознаградить/утешить организм чем-нибудь запретным. А далее по кругу: переедание и ненависть к себе за отсутствие силы воли – снова диета и терзания голодом (от чего «организм катастрофически недополучает витаминов и минералов») – снова срыв и ещё большая ненависть к себе. Ведь, как и любое ограничение, «диета – ваша персональная тюрьма, вырваться из которой всеми силами будет хотеться обязательно». Итогом станут муки физические и психологические. Согласитесь, не самый приятный образ жизни.
Не нужно бояться, что не пролезешь в дверь без голодовок. Своему телу стоит доверять, ведь оно способно саморегулироваться. Позвольте себе есть тогда, когда действительно этого хочется, и то, что хочется. Когда возвращаешься к естественным настройкам организма, необходимость в строгом контроле над питанием отпадает: «тело сделает эту работу за вас и сделает её существенно эффективнее, чем вы».
Многие слышали, что интенсивные тренировки – одно из лучших средств для похудения. На самом же деле «активное движение является необходимым, но недостаточным условием эффективного снижения веса», пишет Бронникова. Она приводит в пример людей, которые регулярно занимаются тяжелыми видами спорта и при этом весят под 120 кг. При этом они могут быть вполне гибкими и счастливыми. В чём же дело? Во-первых, некоторые генетически предрасположены к полноте и тогда любые попытки радикально изменить своё тело – лишь бессмысленное насилие. Во-вторых, мышцы весят больше жира. Поэтому, когда люди развивают мускулатуру, цифры на весах не уменьшаются, а напротив, даже растут. В-третьих, если есть нарушение пищевого поведения, ни диеты, ни изнурительный спорт не позволят зафиксировать вес на стабильной цифре, а значит, получать удовольствие от жизни не придётся.
