Читать онлайн полностью бесплатно Евгения Сихимбаева - Лапша: рецепты для любителей острых блюд. Серия книг «Боги нутрициологии и кулинарии»
Редактор Яна Казанцева
Дизайнер обложки Валентина Кочубей
Иллюстратор Dream by WOMBO
© Евгения Сихимбаева, 2024
© Валентина Кочубей, дизайн обложки, 2024
© Dream by WOMBO, иллюстрации, 2024
ISBN 978-5-0064-3252-9
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
АВТОБИОГРАФИЯ
Сихимбаева Евгения: владелица Агентства переводов и Издательского Дома «Гельвеция».
Пожизненный дипломатический ранг – атташе.
Три бакалаврских степени с отличием (юрист, экономист, дипломат).
Выпускница Дипломатической Академии Лондона, юридической магистратуры Университета Лондона (UCL) и др.
Мисс Интернет (Казахстан, 2000) и др.
Посетила 38 стран.
Говорит на Rus, Eng, Fr.
Писательница. Поэтесса.
Хобби: изобретение необычных идей, делающих мир ещё более прекрасным местом to live in.
Готовы ли вы к огненному путешествию в мир лапши?
Представьте: ароматная, пряная лапша, окутанная волнами жгучего перца, танцующая на вашем языке. Ваши вкусовые рецепторы взрываются от удовольствия, а пот струится по лбу – именно так «Лапша: рецепты для любителей острых блюд» заставит вас почувствовать себя живым!
В этой книге вы найдете 20 рецептов из разных уголков мира, от классических до экзотических, от нежных до сверх-острых. Каждый рецепт – это уникальный микс вкусов, созданный, чтобы взорвать ваш мир и подарить вам незабываемый гастрономический опыт.
Готовы к приключениям?
Примечание: Иллюстрации могут не совпадать на 100% с рецептом, который указан в книге. Однако, здесь Вы всегда можете рассчитывать, на Вашу личную фантазию и вкус.
1. Острая лапша с креветками и овощами
Ингредиенты:
– 200 г лапши (предпочтительно тонкая рисовая лапша)
– 200 г креветок, очищенных
– 1 морковь, нарезанная соломкой
– 1 красный перец, нарезанный полосками
– 1 зеленый лук, нарезанный
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 1 столовая ложка кунжутного масла
– 1 столовая ложка красного острого перца
– Соль и перец по вкусу
– Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
– В большой кастрюле закипятите воду и подсолите ее. Добавьте лапшу и варите, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– В глубокой сковороде разогрейте кунжутное масло. Добавьте креветки и жарьте до розового окраса. Переложите креветки на тарелку.
– В той же сковороде добавьте морковь и перец, обжарьте их на среднем огне до мягкости.
– Верните креветки в сковороду, добавьте лук, соевый соус, острый перец, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе еще около 2—3 минут.
– Добавьте отваренную лапшу в сковороду и перемешайте, чтобы она полностью пропиталась соусом и овощами.
– Подавайте острую лапшу с креветками и овощами горячей, украшенной свежей петрушкой.
Наслаждайтесь острым и ароматным сочетанием креветок, овощей и лапши, которые прекрасно дополняют друг друга.
Приятного аппетита!
2. Острая лапша с курицей и грибами
Ингредиенты:
– 200 г лапши (желательно яичной)
– 300 г куриного филе, нарезанного полосками
– 200 г шампиньонов, нарезанных
– 1 луковица, нарезанная кубиками
– 3 зубчика чеснока, измельченные
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 1 столовая ложка острого соуса
– 1 столовая ложка кунжутного масла
– 1 чайная ложка сахара
– Соль и перец по вкусу
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
– В большой кастрюле закипятите воду и подсолите ее. Добавьте лапшу и варите, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– В большой сковороде разогрейте кунжутное масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
– Добавьте куриное филе в сковороду и обжарьте его до золотистой корочки. Затем добавьте грибы и готовьте их вместе с курицей, пока они не станут мягкими и обжаренными.
– В маленькой чашке смешайте соевый соус, острый соус, сахар, соль и перец. Добавьте эту смесь в сковороду и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались соусом.
– Добавьте отваренную лапшу в сковороду и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
– Подавайте острую лапшу с курицей и грибами горячей, украшенной свежей кинзой.
Наслаждайтесь пикантным сочетанием сочной курицы, ароматных грибов и лапши, которые прекрасно сочетаются в этом блюде.
Приятного аппетита!
3. Острая вегетарианская лапша с тофу
Ингредиенты:
– 200 г лапши (любой вид по вашему выбору)
– 200 г тофу, нарезанного кубиками
– 1 морковь, нарезанная соломкой
– 1 красный перец, нарезанный полосками
– 1 кабачок, нарезанный полукольцами
– 2 столовые ложки соевого соуса
– 1 столовая ложка кунжутного масла
– 1 столовая ложка красного острого перца
– Соль и перец по вкусу
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
– В большой кастрюле закипятите воду и посолите ее. Добавьте лапшу и варите, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
– В большой сковороде разогрейте кунжутное масло. Добавьте кубики тофу и обжарьте их до золотистой корочки со всех сторон. Переложите тофу на тарелку.
– В той же сковороде добавьте морковь, перец и кабачок. Обжарьте овощи на среднем огне до их мягкости.
– Верните тофу в сковороду, добавьте соевый соус, острый перец, соль и перец по вкусу. Потушите все вместе еще около 2—3 минуты.
