Читать онлайн полностью бесплатно Сергей Заяшников - Худеем вкусно. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2023 г.
Почему «Худеем вкусно»?
Этой весной случилось некое событие в моей жизни, когда из-за медицинских показателей я решил начать «новую жизнь».
Думаю, оно бы благополучно, как это бывало уже, сошло на «нет», но, по рекомендации моей красавицы супруги я попал на онлайн консультацию к модному в интернете эндокринологу. Он потребовал подробно расписать мои мед. истории, я расписал, и с ужасом насчитал более 10 диагнозов к 60-летнему рубежу накопившихся у меня…
При росте 170 см мой вес иногда доходил до 94 кг.
Когда я взялся соблюдать советы Магери, был 88 кг.
Через пару месяцев дошел без всяких проблем, с удовольствием кушая, до 79, 6 кг.
Доктор посоветовал мне (на основании 13 анализов, которые я сделал и послал ему в онлайн – консультации):
– есть 2 раза в день (без перекусов)
– исключить: острое, сладкое, помидоры, свеклу, морковь, мучное, злаки (глютен)…
В моем телеграмм канале я публикую 5 раз в неделю фото моих блюд на обед и иногда краткий текст. Устав отвечать в «личку» подписчикам на вопросы о рецептах, я решил публиковать мои «вкусные картинки» и краткий текст с моими впечатлениями (но не каноничными рецептами!!!) в книге. Просто пишу о своей «готовке» и еде то, что думаю
Итак, худеем вкусно!
Погнали!
Первые блюда
Шурпа из седла барашка.
#первые_блюда_худеем_вкусно_еда_заяшников #вкусноипросто_еда_заяшников #едимдома_заяшников #шурпа #баранина #кабачки #баклажаны #рис_бурый #meal_zayashnikov #foodography_zayshnikov #Шурпа_седло_барашка
Пряный суп из казылыка
с бататом, репой, корнем сельдерея, тыквой, кабачком и цукини.
При подаче положить быстрозамаринованные ломтики тыквы, ломтики красного лука и листья зелёного базилика и мяты.
Лёгкий, но сытный, суп на бульоне из казылыка (домашней конской колбасы)
с репой, корнем сельдерея, тыквой, корнем петрушки, корнем пастернака, кабачком, цукини.
Сервируется вместе с запеченым филе голени индейки.
Насыщенный вкусный суп из говядины (край)
с репой, цукини, кабачком, тыквой, бататом, корнем сельдерея.
Щи из квашеной капусты, говяжьей грудинки, батата, тыквы, кабачка и корня сельдерея)
Вторые блюда
Вторые блюда. Мясо и птица
Индейка, запеченная в духовке с зирой и в качестве гарнира салат (манго, красный лук, огурцы).
Подается с бульоном и зеленью.
Медальоны из говяжьей вырезки, обжаренные с пряностями.
Гарнир из отваренной с карри цветной капусты.
Подается на листьях зеленого салата с ломтиками сладкого манго.
Вторые блюда. Рыба и Морепродукты
Семга-гриль и запеченный батат с репой.
При подаче сделать подложку из быстрозамаринованной арбузной редьки и битых огурцов.
Остальное
Омлет с кефиром (когда все на бегу).
При подаче положить:
– ломтики сочного хрустяще-сладкого крымского лука,
– свежие листья нежной ароматной кинзы и
– полложки солёной икры кижуча, остро пахнущей морским солёным свежим ветром (ученик с Камчатки подарил).
Гречневая каша на курином бульоне с томленой красной фасолью.
При подаче в плоскую тарелку налить кокосового молока и украсить зеленью тархуна
#вторые_блюда_худеем_вкусно_еда_заяшников #вкусноипросто_еда_заяшников #едимдома_заяшников #суп_остатки_сладки #гречка #молоко_кокосовое #фасоль_красная #meal_zayashnikov #foodography_zayshnikov
Гречневая каша на курином бульоне с томленой красной фасолью и яйцами пашот.
«Остатки сладки»… с яйцами пашот! )
1. Осталась холодная гречка с утра и бадья вчерашнего супа «фасолевого токмача» (см. предыдущий пост), но – без мяса. И времени мало.
Что делать?
Ищем голодному организму питательный белок в холодильнике. Эврика! Яйца!
2. На раскаленной чугунной сковороде на масле ГХИ быстро обжариваем с двух сторон 3 яйца (это «псевдо-эрзац-пашот» – но Вы ж меня не выдадите?).
3. Отливаем из бадьи в маленькую кастрюльку вчерашний суп, добавляем туда «грустную» гречку, кипятим с травами, которые нашлись в холодильнике и вот уже суп стал «веселый» и аппетитный.
4. При подаче положить в глубокую тарелку получившийся бульон, «яйца пашот», круто подсоленные тонкие сочные ломтики "злого" репчатого лука и нежную зелень кинзы.
По способу подачи это рамен, по-любому! Епта, точно!
Именуем его «Рамен – фьюжн» и вся Юго – восточная Азия в лице поваров и их кулинарных традиций молча завидуют и нервно курят в сторонке! )
Вкусно!!!
#вторые_блюда_худеем_вкусно_еда_заяшников #вкусноипросто_еда_заяшников #едимдома_заяшников #суп_остатки_сладки #гречка #яйца_пашот #фасоль_красная #meal_zayashnikov #foodography_zayshnikov
Закуски
Кьюкмит (Сендвичи из огурца и запеченой индейки).
Салаты
Соусы
Напитки
Десерты
Выпечка
Постные блюда
Батат, жареный на масле ГХИ с куркумой.
Безглютеновая выпечка
Полезные мелочи
Бэкстейдж
1990–2022. Библиография
Книги и учебники – совокупный тираж более 1 млн экз.1
Автобиография
Будем здоровы!
Для Учителя (мои папа и мама были Учителями в сельской школе) очень важно знание жизни из первых рук.
За полвека я исколесил добрую половину нашей удивительной планеты.
В Забайкалье охотился и рыбачил.
В Сибири учился в вузе и работал дворником, кухонным работником, художником, в леспромхозе, на радиозаводе, в комсомоле, первым в стране создал и руководил своим клубом по карате и муай тай, Российской Лигой Муай Тай.
