Читать онлайн полностью бесплатно Сергей Заяшников - Худеем вкусно. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2023 г.

Худеем вкусно. Рецепты тренера Сергея Заяшникова. 2023 г.

Я не повар, просто люблю готовить и кушать. Посетил по работе 37 стран и везде смотрел, запоминал и потом готовил для себя, любимого. Последние полгода, чтобы похудеть, перешел на диету (по совету эндокринолога) и сбросил 8 кг.

Книга издана в 2023 году.

Почему «Худеем вкусно»?


Этой весной случилось некое событие в моей жизни, когда из-за медицинских показателей я решил начать «новую жизнь».

Думаю, оно бы благополучно, как это бывало уже, сошло на «нет», но, по рекомендации моей красавицы супруги я попал на онлайн консультацию к модному в интернете эндокринологу. Он потребовал подробно расписать мои мед. истории, я расписал, и с ужасом насчитал более 10 диагнозов к 60-летнему рубежу накопившихся у меня…

При росте 170 см мой вес иногда доходил до 94 кг.

Когда я взялся соблюдать советы Магери, был 88 кг.

Через пару месяцев дошел без всяких проблем, с удовольствием кушая, до 79, 6 кг.

Доктор посоветовал мне (на основании 13 анализов, которые я сделал и послал ему в онлайн – консультации):

– есть 2 раза в день (без перекусов)

– исключить: острое, сладкое, помидоры, свеклу, морковь, мучное, злаки (глютен)…

В моем телеграмм канале я публикую 5 раз в неделю фото моих блюд на обед и иногда краткий текст. Устав отвечать в «личку» подписчикам на вопросы о рецептах, я решил публиковать мои «вкусные картинки» и краткий текст с моими впечатлениями (но не каноничными рецептами!!!) в книге. Просто пишу о своей «готовке» и еде то, что думаю

Итак, худеем вкусно!

Погнали!


Первые блюда



Шурпа из седла барашка.



#первые_блюда_худеем_вкусно_еда_заяшников #вкусноипросто_еда_заяшников #едимдома_заяшников #шурпа #баранина #кабачки #баклажаны #рис_бурый #meal_zayashnikov #foodography_zayshnikov #Шурпа_седло_барашка



Пряный суп из казылыка


с бататом, репой, корнем сельдерея, тыквой, кабачком и цукини.


При подаче положить быстрозамаринованные ломтики тыквы, ломтики красного лука и листья зелёного базилика и мяты.




Лёгкий, но сытный, суп на бульоне из казылыка (домашней конской колбасы)


с репой, корнем сельдерея, тыквой, корнем петрушки, корнем пастернака, кабачком, цукини.


Сервируется вместе с запеченым филе голени индейки.



Насыщенный вкусный суп из говядины (край)


с репой, цукини, кабачком, тыквой, бататом, корнем сельдерея.



Щи из квашеной капусты, говяжьей грудинки, батата, тыквы, кабачка и корня сельдерея)

Вторые блюда




Вторые блюда. Мясо и птица





Индейка, запеченная в духовке с зирой и в качестве гарнира салат (манго, красный лук, огурцы).


Подается с бульоном и зеленью.



Медальоны из говяжьей вырезки, обжаренные с пряностями.


Гарнир из отваренной с карри цветной капусты.


Подается на листьях зеленого салата с ломтиками сладкого манго.

Вторые блюда. Рыба и Морепродукты





Семга-гриль и запеченный батат с репой.


При подаче сделать подложку из быстрозамаринованной арбузной редьки и битых огурцов.


Остальное





Омлет с кефиром (когда все на бегу).


При подаче положить:


– ломтики сочного хрустяще-сладкого крымского лука,


– свежие листья нежной ароматной кинзы и


– полложки солёной икры кижуча, остро пахнущей морским солёным свежим ветром (ученик с Камчатки подарил).

Гречневая каша на курином бульоне с томленой красной фасолью.



При подаче в плоскую тарелку налить кокосового молока и украсить зеленью тархуна

#вторые_блюда_худеем_вкусно_еда_заяшников #вкусноипросто_еда_заяшников #едимдома_заяшников #суп_остатки_сладки #гречка #молоко_кокосовое #фасоль_красная #meal_zayashnikov #foodography_zayshnikov


Гречневая каша на курином бульоне с томленой красной фасолью и яйцами пашот.



«Остатки сладки»… с яйцами пашот! )

1. Осталась холодная гречка с утра и бадья вчерашнего супа «фасолевого токмача» (см. предыдущий пост), но – без мяса. И времени мало.

Что делать?

Ищем голодному организму питательный белок в холодильнике. Эврика! Яйца!

2. На раскаленной чугунной сковороде на масле ГХИ быстро обжариваем с двух сторон 3 яйца (это «псевдо-эрзац-пашот» – но Вы ж меня не выдадите?).

3. Отливаем из бадьи в маленькую кастрюльку вчерашний суп, добавляем туда «грустную» гречку, кипятим с травами, которые нашлись в холодильнике и вот уже суп стал «веселый» и аппетитный.

4. При подаче положить в глубокую тарелку получившийся бульон, «яйца пашот», круто подсоленные тонкие сочные ломтики "злого" репчатого лука и нежную зелень кинзы.

По способу подачи это рамен, по-любому! Епта, точно!

Именуем его «Рамен – фьюжн» и вся Юго – восточная Азия в лице поваров и их кулинарных традиций молча завидуют и нервно курят в сторонке! )

Вкусно!!!

#вторые_блюда_худеем_вкусно_еда_заяшников #вкусноипросто_еда_заяшников #едимдома_заяшников #суп_остатки_сладки  #гречка #яйца_пашот #фасоль_красная  #meal_zayashnikov #foodography_zayshnikov


Закуски





Кьюкмит (Сендвичи из огурца и запеченой индейки).


Салаты




Соусы




Напитки




Десерты




Выпечка




Постные блюда





Батат, жареный на масле ГХИ с куркумой.


Безглютеновая выпечка




Полезные мелочи




Бэкстейдж




1990–2022. Библиография

Книги и учебники – совокупный тираж более 1 млн экз.1




Автобиография

Будем здоровы!

Для Учителя (мои папа и мама были Учителями в сельской школе) очень важно знание жизни из первых рук.

За полвека я исколесил добрую половину нашей удивительной планеты.

В Забайкалье охотился и рыбачил.

В Сибири учился в вузе и работал дворником, кухонным работником, художником, в леспромхозе, на радиозаводе, в комсомоле, первым в стране создал и руководил своим клубом по карате и муай тай, Российской Лигой Муай Тай.



Другие книги автора Сергей Заяшников
Ваши рекомендации