Читать онлайн полностью бесплатно Александр Матанцев - Незабываемые встречи. Сборник рассказов о грибах
Первые грибы
В конце апреля мы в первый раз поехали на дачу в Истринском районе. С двух сторон наш дачный кооператив окружает лес, даже два леса. На территории есть большой пруд, в котором летом можно купаться.
Сеня со старшей сестрой Викой и мамой отправились в лес. Погода была изумительной. Пригревало весеннее солнышко, и на душе было светло и радостно. В это весеннее время еще не было никаких комаров. Идти было недалеко. В первый лес можно было попасть через ворота, а во второй – через дыру в заборе, за прудом.
Мы предпочли идти через дыру в заборе. Сеня стал протискиваться в дыру боком, но неудачно и зацепился курткой.
– Сеня, ты случайно не стал колобком? – сделала большие глаза Вика. – Что-то ты стал таким толстеньким, что пролезть в дыру не можешь!
Мама их остановила.
– Не ссорьтесь, заходим в лес!
Сразу же за забором начинался сказочный еловый лес с мощными и очень пушистыми елями. У каждого в руке было по палке, на неё опирались, когда шли по неровному месту и раздвигали ветки, чтобы увидеть грибочки.
Сеня стал махать палкой и бить по шишкам. Вдруг мама крикнула.
– Стой, не махай палкой, ты все съедобные стробилюрусы поломаешь!
Съедобные стробилюрусы
Вика подошла к ним.
– Что такое съедобные солюрусы?
– Не солюрусы, а стробилюрусы. Это одни из самых первых съедобных грибов.
– А где они?
– Вижу шишку, а на ней малюсенький коричневый грибок, – сказала Вика и, наклонившись, сорвала его.
– Разве бывают съедобными такие маленькие грибочки?
– Грибы, не зависимо от размера, по пищевой ценности делятся на четыре категории
Мама махала руками, о грибах она могла рассказывать часами.
– Эти стробилюрусы растут не только на шишках, но и на еловой подстилке. Шляпка у них всего от одного до двух сантиметров в диаметре, сначала выпуклая, а потом распростертая, плоская. Она коричневого цвета с бугорком по центру и тонким краем. Ножка гриба тонкая, 3-5 см высотой и 1-3 мм толщиной, цилиндрическая, сверху желтоватая, ниже – желтовато-коричневая. У этих грибочков есть длинное мохнатое укоренение с шерстистыми тяжами, тянущимися к шишке, а мякоть белая, плотная, сначала с приятным слегка острым запахом, потом со слабым селедочным запахом. Стробилюрусы – самые ранние из съедобных грибов, они появляются в апреле, относятся к 4 категории. Есть их можно, но никто этого не делает из-за малого размера и низких вкусовых качеств.
Потом мама задумалась.
– Давайте поищем что-то повкуснее.
Вика удивилась.
– Да разве в такую раннюю пору есть что-то вкусное?
– Есть и вы в этом скоро убедитесь!
Мы отправились дальше и скоро добрались до болота. Небольшое болото было окружено холмиками.
– Ой, какие красивые белые цветочки с едва заметными полосками! – закричала Вика.
Мама подошла поближе и сказала, что здесь цветет заячья капуста. Вдруг она радостно пропела:
Трам-там-там, трам-там-там!
Место есть здесь чудесам!
Трам-там-там, трам-там-там!
Тут строчки мигают вам!
Трам-там-там, трам-там-там!
Посмотрите здесь и там,
Здесь кругом толпа грибов
Стариковских важных лбов!
Сеня с Викой весело подхватили эту песенку, сочиняя на ходу:
Трам-там-там, трам-там-там!
Подходите здесь и там!
Трам-там-там, трам-там-там!
Получите по мозгам!
Строчок гигантский и цветы заячьей капусты
– Только почему стариковских? – спросил Сеня маму.
– Потому, что шляпка этих гигантских строчков похожа на сморщенный лоб старичка. Здесь они растут рядом с цветами заячьей капусты. У этих грибов шляпка имеет размер от трех до восьми сантиметров, а высота до десяти сантиметров. Гигантскими эти грибы называются потому, что они в толщину большие, до 10 – 15 см. Цвет шляпки – соломенный или светло-коричневый, мякоть у него белая или сероватая, без особого вкуса и запаха. Эти грибы очень нежные, вкусные и по пищевой ценности относятся к третьей категории. Однако молоденькие гигантские строчки такие замечательные по вкусу, что я отнесла бы их ко второй категории.
Сеня отошел в сторонку и увидел сразу два таких грибка рядом со сказочными, красно-фиолетовыми и сине-красными цветами.
– Эти примула первоцвет, – объяснила мама. – Когда их много, то можно подумать, что попал в царство ярких красок.
Сеня вытащил фотоаппарат и стал снимать. Этот удивительный фотоаппарат мог увеличивать объект съемки до 12 раз, тогда как в большинстве других фотоаппаратов увеличение не превышает четырех.
Гигантский строчок рядом с примулой-первоцветом
Когда шли назад, он забрался на холмик перед оврагом с водой. Напротив стоял курчавый гриб с темно-коричневой шляпкой. Рядом лежала шишка.
– Этот вид я помню еще по прошлому году, научен горьким опытом! Это строчок обыкновенный, он несъедобный. Наши соседи съели тогда по кусочку, а потом маялись животами!
Строчок обыкновенный. Ядовитый вид
– Правильно, – подтвердила мама. – У них мозговидно-складчатая шляпка темно-каштанового цвета, а мякоть беловатая, жесткая, без особого вкуса и запаха. Эти грибы нужно знать и обходить стороной. Строчки обыкновенные – ядовитые! Вика тоже отличилась, и нашла сморчок обыкновенный, а затем и конический. Мама ужасно обрадовалась. – Это самые настоящие сморчки! К сожалению, здесь они растут редко, но в других местах их бывает очень много. Из них делают много хороших блюд
