Читать онлайн полностью бесплатно Светлана Матанцева, Александр Матанцев - Грибы. Большая энциклопедия. 760 видов. Том III. С №509 по №760
© Александр Матанцев, 2020
© Светлана Матанцева, 2020
ISBN 978-5-0051-6940-2 (т. 3)
ISBN 978-5-0051-6924-2
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Вешенковые, или плевротовые (Pleurotaceae). Продолжение
№509. Гогенбугелия (Hohenbuehelia abietina)
Шляпка имеет размер 3—8 см, сначала выпуклая, позже плоская. Отличительным свойством вида является ухообразная или дискообразная форма шляпки, прикрепляемая без ножки боковой поверхностью к дереву кремово-желтоватого цвета с белым налетом.
Ножки нет, плодовое тело крепится боковой поверхностью к древесине.
Мякоть: жесткая, сначала беловатая, позже кремовая..
Пластинки частые, такого же цвета, как и верхняя поверхность шляпки.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от бело-кремового до кремово-розоватого.
Схожие виды. Несъедобная гогенбуелия похожа по форме и цвету на съедобную вешенку легочную (Pleurotus pulmonarius), которая имеет коротенькую ножку и более мягкая.
Места обитания: пни и мертвая древесина лиственных пород деревьев, растут группами.
Сезон: июль – октябрь.
Несъедобны.
№509. Гогенбугелия
№510. Плевроцибелла вытягивающая (Pleurocybella porrigens)
Шляпка имеет диаметр 3—9 см, выпуклая. Отличительным свойством вида является ухообразная, или дисковидная форма шляпки беловатая с двух сторон.
Ножка беловатая, с коричневатыми чешуйками, расположенными полосами.
Мякоть: белая, с несильным приятным запахом.
Пластинки частые, ровные, сначала кремовые, позже коричневатые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от белого до сизого.
Схожие виды. Этот вид по форме похож по форме на вешенку легочную (Pleurotus pulmonarius), которая отличается светло-коричневым цветом шляпки.
Места обитания: растут на стволах гниющих лиственных деревьев, растут группами.
Съедобность: съедобный после отваривания не менее 20 минут, далее его можно жарить.
Сезон: июль – октябрь.
Съедобны, 4 категории.
№510. Плевроцибелла вытягивающая
Плютеевые (Pluteaceae)
№511. Плютей белый (Pluteus pellitus)
Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая и затем распростертая, почти плоская. Отличительным свойством вида является беловатая шляпка с небольшим бугорком с коричневатым оттенком, а также беловатая цилиндрическая ножка. Шляпка радиально-волокнистая, края немного светлее.
Ножка имеет высоту 4—8 см, толщину от 4 до 10 мм, цилиндрическая, продольно волокнистая, твердая, сплошная, сначала белая, позже сероватая, или пепельно-кремовая, иногда желтоватая, у основания слегка утолщенная.
Мякоть: белая, мягкая, тонкая, без особого запаха.
Пластинки частые, широкие выечмчато-прикрепленные, или же свободные, белые, позднее – розоватые или кремовые.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от беловатого до сизо-белого, а бугорок – от желтоватого до коричневатого.
Схожие виды. Плютей белый по размеру и форме похож на плютей золотисто-желтый (Pluteus luteovirens), который отличается изменением цвета шляпки у взрослых экземпляров до золотисто-желтого и имеет более темный коричневый центр.
Места обитания: на гниющей древесине лиственных пород, на гниющих опилках, растут группами или по одиночке
Съедобность: съедобными являются только шляпки, их варят, жарят, маринуют, сушат
Сезон: июнь – сентябрь.
Съедобны, 4 категории.
№511. Плютей белый
№512. Плютей грязноногий (Pluteus podospileus)
Шляпка имеет диаметр 1—5 см, иногда до 12 см, сначала выпуклая, позже распростертая. Отличительным свойством вида является коричнево-бурая, умбровая, каштаново-бурая шляпка, в центре более темная, бархатисто опушенная или чешуйчатая. К Краям чешуйки становятся более редкими.
Ножка высотой 3—7 см, толщиной от 4 до 9 мм, цилиндрическая. Вторым отличительным свойством вида является чешуйчатая ножка со значительно большей плотностью чешуек у основания, что придает ей вид «грязноногого» гриба.
Мякоть: белая, плотная, с приятным запахом
Пластинки частые, сначала беловато-кремовые, позже розовато-кремовые или розовато-коричневые или лососоево-розовые, выемчато-закрепленные. Пластинки имеют разную длину, сначала по длине радиуса шляпки, рядом – более половины, далее – короткая. Всего имеется 3 – 4 сочетания длин пластинок, далее они повторяются, в результате чего получается интересный характерный орнамент.
Изменчивость. Цвет шляпки варьируется от темно-коричневого до буро-коричневого.
Схожие виды. Плютей грязноногий похож на плютей олений (Pluteus cervinus), который отличается гладкой серо-коричневой шляпкой и незначительным изменением плотности чешуек на ножке, что придает ей однородность цвета.
Места обитания: на гниющей древесине и пнях лиственных пород деревьев, растут группами или по одиночке.
Редкий вид, занесенный в Красные региональные книги.
Съедобность: съедобный, грибы можно варить, жарить, консервировать, делать щи.
Сезон: июнь – октябрь.
Съедобны, 4 категории.
№512. Плютей грязноногий
№513. Плютей золотисто-желтый (Pluteus luteovirens)
Шляпка имеет диаметр 3—7 см, сначала колокольчатая, затем выпуклая и затем распростертая, почти плоская. Отличительным свойством вида является ярко-желтая или золотисто-желтая шляпка широко-колокольчатой формы с бугорком, имеющим более темный, коричневатый оттенок и ровная беловатая ножка. Края шляпки слабо рубчатые
