Читать онлайн полностью бесплатно Анна Романова - Десятка для путешественника
Церматт (Швейцария)
Интересное о деревне и традиционной кухне
Церматт – деревня, расположенная на южных территориях кантона Вале в Швейцарии, находится практически на границе с Италией. Это небольшая община площадью 242 кв. км с населением всего 5770 человек. Окружённая Пеннинскими Альпами высотой более 4000 метров, деревня раскинулась на северном склоне горного массива Монте-Роза вблизи знаменитой горы Маттерхорн. На его главной улице Банхофштрассе расположены бутики, отели, рестораны и места для вечернего отдыха. Самая высокая в Швейцарии вершина – пик Дюфур (4634 метра). В общей сложности в районе Церматта находится 38 пиков. Сама же деревня расположилась на высоте чуть более 1600 метров. Церматт не раз признавался лучшим горнолыжным курортом в мире различными рейтинговыми компаниями, в том числе престижной организацией «The Best of the Alps».
Особая атмосфера царит на католическое Рождество и Новый год, когда Церматт преображается в нарядный уютный городок. В деревне запрещается езда на топливном транспортном средстве, поэтому здесь можно встретить только компактные электромобили. Такие меры позволяют сохранить экологию города и не нарушить горный воздух.
«Старый город» похож на музей под открытым небом, состоящий примерно из 30 живописных домов, типичных для кантона Вале.
Из Саннеги по канатной дороге можно подняться к небольшому скоплению ферм, которые составляют деревню Финдельн. Трудно в это поверить, но до 1954 года на склонах выращивали рожь и ячмень.
В Финдельне люди не жили постоянно. В течение лета они выращивали зерно, делали сыр, а потом отправляли все это в долину для продажи.
Интересным местом посещения обязательно должен стать всемирно известный ледник Matterhorn glacier. Вечные глыбы льда не тают даже в самую жаркую погоду, поэтому там создали уникальный Зал изо льда, в котором представлены самые разнообразные и очень красивые ледяные скульптуры.
Добраться сюда можно воспользовавшись самой высокогорной канатной дорогой, которая расположена на высоте 3.883 метров. Здесь также расположена обзорная платформа, откуда видно около сорока горных вершин и около 14 глетчеров.
Это место еще называют Matterhorn glacier paradise.
В самом городе Церматте также создано достаточно много ледяных скульптур, поэтому, я бы сказала, что даже есть некий переизбыток льда, и связанных с ним достопримечательностей, хотя детям и туристам они очень нравятся. Многие фотографируются с ними каждый год, ведь скульптуры периодически меняются.
Если хотите отдохнуть и привести в порядок свое физическое состояние – отправляйтесь в Лаве-ле-Бен. Целебные источники курорта считаются самыми горячими в Швейцарии. А сам комплекс включает в себя множество различных саун, бань и оздоровительных комнат. Впервые геотермальные источники были обнаружены в 1831 году. В настоящее время представляет собой комплекс термальных бассейнов, джакузи, гибромассажных фонтанов и искусственных водопадов.
Система источников имеет не только оздоровительный и развлекательный характер. Благодаря температуре воды, источники используются также для естественного отопления города Лавей.
Недалеко от деревни Лавей-ле-Бан располагается живописная деревня Кларанс, в которой проживали и трудились известные русские композиторы П. И. Чайковский и И. Стравинский
Швейцарская кухня сочетает в себе не только традиции, которые соблюдались и почитались на протяжении многих веков, но и сохраняет старинные рецепты, по которым готовят в настоящее время.
Существует традиционное швейцарское меню, к которому можно отнести следующие блюда:
Сырный раклетт (Raclette);
Валлийский хлеб из ржаной муки;
Вяленое мясо из кантона Граубюнден (Graubünden), самого крупного кантона Швейцарии.
В кантоне Граунбюнден можно попробовать ячменный суп с перловой крупой, вяленым мясом, ветчиной и овощами, пирог из карамелизированных грецких орехов (Engadine Nusstorte). Также в этом месте популярна сладкая масса с орехами, вишневым ликером, которая заворачивается в тонкий слой белого хлеба (Bündner Birnbrot), выпекать эту массу не нужно.
«Решти» (Rösti) – традиционное блюдо в Цюрике, основой которого является тёртый картофель. К нему добавляют бекон, овощи или сыр «Аппенцеллер». «Рёшти» может быть дополнен кусочками нарезанной телятины в сливочном соусе или сыром и кусочками яблока, как в кантоне Берн.
Медовые пряники («Basler Läckerli») – вкусный десерт, сделанный из муки, меда, цукатов и миндаля. Впервые эти медовые пряники появились в начале 18 столетия.
«Фондю» – любимое угощение в Швейцарии, которое не оставит никого равнодушным. В его состав включён сыр, белое вино, специи. Это блюдо едят с белым хлебом, макая его в ароматную сырную смесь.
Сыры – гордость Швейцарии. «Эмменталь» со сладковатым вкусом; «Грюйер», в котором отсутствуют дырочки, имеет ореховые нотки; «Аппенцеллер» – сыр, произведённый по старинному рецепту, которому более 700 лет. Этот сыр пропитывают специальной смесью трав и белым вином.
Церматт хорош собой в любое время года. Если зимой – это популярный горнолыжный курорт, то летом – это покрытая цветущими лугами местность, идеальная для горных походов и альпинизма. Швейцария – невероятно сказочное место, затерянное между красивейших гор.
