Читать онлайн полностью бесплатно Татьяна Аврова - Cладкие деликатесы к Вашему столу
Дизайнер обложки Вадим Отставнов
© Татьяна Аврова, 2020
© Вадим Отставнов, дизайн обложки, 2020
ISBN 978-5-0051-9895-2
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Предисловие
Взгляд на кулинарное мастерство – индивидуален.
Каждый человек к этому виду деятельности относится, на мой взгляд, с пристрастием. Я – Сладкоежка! Очень люблю всякие печёности, приправленные всевозможными сладостями. Мне по жизни повезло – моя бабушка и мама с удовольствием и очень вкусно выпекали всякие пирожки, булочки, кексы со сладкими начинками.
Ну, а жена превзошла все мои ожидания – она Кулинар с большой буквы – кулинар от Бога.
Едал всякие вкусности, но такого разнообразия и количества сладких творений высочайшего качества не приходилось видеть, а тем более поедать с величайшим удовольствием.
Приобретая предложенную Вам книгу шедевров кулинарного искусства, Вы научитесь печь такие изделия, которые никогда не встретите в магазинах.
В книге, из всего разнообразия рецептов, которые мне довелось есть, подобраны, на мой взгляд, самые искусные и самые вкусные, которые когда-либо пекла моя супруга.
Друзья, вы конечно скажете, а что он ещё мог написать в предисловии, ведь это его жена, но скажу без ложной скромности, покупая эту книгу, Вы обеспечите своих домочадцев не только красивыми и непревзойдённо вкусными творениями кулинарного искусства, но и радостью общения в кругу семьи, друзей, которых Вы обязательно пригласите на праздничное застолье.
Дописывая мой опус, нахожусь в предвкушении наслаждения, которое меня ожидает за чашкой чая, от потрясающе вкусного торта.
С благоговением, любящий муж, Вячеслав Отставнов.
Ароматный банановый пирог
Вам понравится вкус и аромат этого бананового пирога. Быстро, легко, просто, а результат – отличный десерт на каждый день!
Ингредиенты
Для теста:
· 2 яйца
· 2 банана
· 4 ст. л. растительного масла
· 225 г пшеничной муки
· 125 г сахара
· 1 ч. л. разрыхлителя
· щепотка корицы
Для крема:
· 75 г сыра Рикотта
· 75 г сливочного масла
· 225 г сахарной пудры
Дополнительно:
· 20—40 г шоколада
Способ приготовления
1. Включите духовку. Установите температуру 180° C.
2. Муку перемешайте с разрыхлителем и корицей. Крупные спелые бананы измельчите до состояния пюре.
3. Поместите в большую миску банановое пюре, сахар, масло и яйца. Перемешайте. Сюда же небольшими порциями всыпайте мучную смесь и перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким, однородным, без комочков.
4. Вылейте тесто в форму, предварительно покрытую пергаментом. Разровняйте.
5. Выпекайте банановый пирог в духовке в течение 20—25 минут, пока верх не станет золотистым. Затем дайте ему полностью остыть.
6. Взбейте сыр Рикотта со сливочным маслом. Когда масса станет однородной, всыпьте сахарную пудру и снова взбейте.
7. Покройте кремом остывший пирог. Полейте растопленным шоколадом.
Бисквит со сливовым джемом
И ещё одна идея для семейного чаепития. Легкий и быстрый в приготовлении, уютный, домашний, своим вкусом порадует всю семью и создаст отличное настроение.
Ингредиенты
Для теста:
· 150 г сахара
· 130 г пшеничной муки
· 4 яйца
Для начинки:
· 100 г сливового джема либо любого другого
Дополнительно:
· сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления
1. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки разотрите с половиной сахара до очень светлой массы.
2. Белки взбейте до пиков. Взбивая, постепенно добавляйте оставшуюся половину сахара.
3. Аккуратно смешайте желтки и белки с помощью лопатки или венчика, а затем частями добавляйте муку, осторожно, круговыми движениями, вмешивая её лопаткой или венчиком.
4. Выложите форму для выпекания пергаментом, вылейте в нее тесто. Объём теста рассчитан на форму диаметром 20 сантиметров.
5. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 170°С 50 минут.
6. Освободите бисквит от пергамента, выложите на решетку и оставьте остужаться на несколько часов.
7. У остывшего бисквита аккуратно срежьте тонким слоем верхушку, измельчите её в крошку. Остальной бисквит разрежьте на 2 коржа. На один корж выложите джем, прикройте вторым коржом и верх второго коржа также покройте джемом. Украсьте пирог крошкой и посыпьте сахарной пудрой.
Быстрый и легкий рецепт восхитительного торта с заварным кремом
Безумно вкусный торт. Получается всегда. Приготовив этот торт один раз, вы будете готовить его постоянно. Готовьте и наслаждайтесь этим шедевром!!!
Ингредиенты
Для заварного крема:
· 400 мл молока
· 3 желтка
· 100 г сахара
· 40 г муки
· апельсиновая или лимонная корочка
Для теста:
· 300 г муки
· 100 г сахара
· 100 г сливочного масла
· 1 яйцо
· 1 ч. л. разрыхлителя
Дополнительно:
· сахарная пудра для посыпки по желанию
Способ приготовления
1. Для крема вскипятите молоко с лимонной или апельсиновой корочкой. Выньте корочку, когда молоко начнёт закипать.
2. Разотрите сахар и желтки до однородной консистенции. Добавьте муку. Влейте небольшое количество горячего молока. Быстро всё хорошо перемешайте, а затем перелейте смесь в оставшееся молоко. Опять хорошо перемешайте.
3. Отправьте молоко на плиту и на небольшом огне, непрерывно помешивая, доведите смесь до загустения. Крем готов, если при его перемешивании на поверхности крема остаются глубокие бороздки. Снимите крем с огня и оставьте остужаться под крышкой.
