© Снежана Петровская, 2024
ISBN 978-5-0064-6023-2
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
В мире кулинарии супы занимают особое место. Они согревают нас в холодные зимние дни и освежают в жаркие летние вечера. Эта коллекция из 20 простых рецептов супов предназначена для того, чтобы помочь вам найти идеальное блюдо для любой погоды и настроения. Независимо от того, ищете ли вы легкий овощной бульон или сытный мясной суп, здесь вы найдете разнообразие вкусов и текстур. Все рецепты просты в приготовлении и не требуют редких ингредиентов или сложных техник. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждой ложкой!
– —
*Ингредиенты:*
– 4 спелых помидора
– 1 огурец
– 1 красный болгарский перец
– 1 зубчик чеснока
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ст. л. винного уксуса
– Соль и перец по вкусу
– Свежий базилик для украшения
*Приготовление:*
1. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу.
2. Нарезать помидоры, огурец, перец и чеснок крупными кусками.
3. Поместить все ингредиенты в блендер, добавить оливковое масло, уксус, соль и перец.
4. Измельчить до однородной консистенции.
5. Охладить в холодильнике не менее часа.
6. Подавать холодным, украсив листьями базилика.
– —
###2. Овощной крем-суп из брокколи
*Ингредиенты:*
– 500 г брокколи
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 500 мл овощного бульона
– 200 мл сливок (10—20%)
– 2 ст. л. оливкового масла
– Соль и перец по вкусу
*Приготовление:*
1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до мягкости.
3. Добавить брокколи, разделенную на соцветия, и обжарить еще 2 минуты.
4. Залить овощным бульоном и довести до кипения.
5. Варить на среднем огне 15 минут до мягкости брокколи.
6. Снять с огня и измельчить блендером до кремообразной консистенции.
7. Вернуть на огонь, добавить сливки, соль и перец, довести до кипения и снять с плиты.
8. Подавать горячим, по желанию украсив зеленью.
– —
###3. Куриный суп с лапшой
*Ингредиенты:*
– 300 г куриного филе
– 1 л воды или куриного бульона
– 1 морковь
– 1 луковица
– 100 г яичной лапши
– 2 лавровых листа
– Соль и перец по вкусу
– Зелень петрушки для подачи
*Приготовление:*
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
2. В кастрюлю налить воду или бульон, добавить курицу, лавровый лист, довести до кипения и снять пену.
3. Добавить нарезанные морковь и лук.
4. Варить на среднем огне 20 минут.
5. Добавить лапшу, соль и перец, варить еще 5—7 минут до готовности лапши.
6. Подавать горячим, посыпав измельченной петрушкой.
– —
###4. Томатный суп с базиликом
*Ингредиенты:*
– 1 кг спелых помидоров
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 500 мл овощного бульона
– 1 ст. л. томатной пасты
– 2 ст. л. оливкового масла
– Соль, перец и сахар по вкусу
– Свежий базилик для подачи
*Приготовление:*
1. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавить нарезанные помидоры и томатную пасту, обжарить 5 минут.
4. Залить овощным бульоном, довести до кипения и варить 15 минут.
5. Измельчить суп блендером до однородности.
6. Добавить соль, перец и немного сахара для баланса вкуса.
7. Подавать горячим, украсив листьями базилика.
– —
*Ингредиенты:*
– 500 г шампиньонов или других грибов
– 1 луковица
– 2 ст. л. сливочного масла
– 500 мл овощного или куриного бульона
– 200 мл сливок (10—20%)
– 1 ст. л. муки
– Соль и перец по вкусу
*Приготовление:*
1. Лук мелко нарезать, грибы нарезать пластинками.
