Когда в товарищах согласья нет,
На лад их дело не пойдет,
И выйдет из него не дело, только мука.
Однажды Лебедь, Рак да Щука
Везти с поклажей воз взялись
И вместе трое все в него впряглись
Примерно так выглядит организм рядового обывателя за обедом. В мозгу докручиваются переговоры, договоры и сборы. Одна рука держит телефон. Другая – ложку. Глаза лихорадочно бегут по новостной ленте на экране телефона. Рот автоматически открывается и в него кладется то, что даже не до конца успели увидеть глаза. СТОП! Из того, что Вы едите в этом момент за обедом, не усвоится ровным счетом ни-че-го. И пользы тоже никакой!
Из кожи лезут вон, а возу все нет ходу!
Мало того, через достаточно короткий промежуток времени Вы поймете, что снова голодны. А значит, снова будете перекусывать/есть… Зачем тогда удивляться, почему юбка стала мала и откуда лишние килограммы. И это только одна из отрицательных сторон таких «обедов». В дополнение расскажу, что в таком темпе поглощения пищи слюна в минимуме обволакивает пищевой комок. А ведь слюна – это наш золотой ключик, который открывает процесс пищеварения. Надеюсь, взрослым дядям и тетям не надо объяснять, почему наше пищеварение должно быть хорошим. Если все-таки… Вторая часть книги Вам будет не менее полезна.
Пищеварение – процесс механической и химической обработки пищи, необходимый для выделения из нее простых компонентов, способных проходить через клеточные мембраны эпителия пищеварительного тракта и всасываться в кровь или лимфу.
Итак, давайте вспомним зачем нам пища во рту:
измельчение пищи;
запуск моторики;
сбор информации о составе пищи для дальнейшего пищеварения;
обработка продуктов слюной для продвижения по пищеводу;
обезвреживание;
формирование пищевых привычек и паттернов;
всасывание некоторых веществ (глюкозы, алкоголя);
формирование иммунитета;
сенсорное насыщение
И значит от того насколько хорошо Вы жуете, зависит Ваше здоровье, красота, хорошее настроение. Жевание и пережевывание является единственным сознательным процессом при приеме пищи, а все остальные процессы совершаются на подсознательном уровне и зависят от качества процесса жевания. В этом и состоит хорошая новость! Это значит, что все в наших руках!!!
Что происходит если мы едим быстро/на ходу? Мы плохо прожевываем пищу. Двигаясь дальше, пищевой комок, не смоченный слюной, может даже царапать пищевод. Потом желудку стоит сильнее напрячься, чтобы расщепить те большие куски, которые попали в него. А в желудке зубов нет! Между прочим, выделение соляной кислоты для переваривания и без того весьма энергозатратный для нашего организма процесс (это является одной из причин почему дети отказываются от мяса).
Видя кусок мяса, организм понимает, что надо будет сильно постараться его переварить. Но в силу дефицитных состояний, сил у организма на это нет. Так на интуитивном уровне организм ребенка понимает, что не справится. И тогда он отказывается от мяса.
Далее по кишечнику весь пищевой комок также проходит транзитом, поскольку не был подготовлен вышележащими отделами ЖКТ. И даже если и было съедено что-то нутритивно полезное, то прошло оно незамеченным, потому что… правильно, было плохо пережевано…
Почему с помощью жевания можно сбросить лишний вес, спросит женский пол?
Когда мы жуем медленно и актуализировано, то прежде всего наедаемся меньшим количеством еды (не верите? – попробуйте!). Системы организма переключаются с симпатической нервной системы на парасимпатическую нервную систему*. А это помогает лучше усвоить проглоченное. Ну а далее следует цепная реакция. Пищевой комок максимально отдает все полезное для организма на благо.
