Читать онлайн полностью бесплатно Андрей Клименко - Вкусно! Полезно! Рецепты семьи Клименко
Составитель Андрей Алексеевич Клименко
Дизайн фото Владимир Владимирович Слипец
Дизайн обложки и вёрстка Владимир Владимирович Слипец
ISBN 978-5-4496-9331-0
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
О чём эта книга?
Полезное питание – это не какие-то безвкусные обеды и завтраки. О нет… Можно питаться правильно, полезно и вкусно, каждый день балуя себя новыми рецептами. В данном сборнике собраны лучшие из них. Для любителей овощей – целых 10 рецептов овощных блюд: легких, тушенных или запеченных.
Кроме этого, любителям мясных и рыбных блюд данная книга будет тоже по вкусу! По 6 рецептов как для мясоедов, так и для любителей рыбных рецептов.
Напоследок я оставил полезные сладости – шоколадно-творожное суфле, шоколадный тортик, сырники печенные и гранолу с орехами и сухофруктами по домашним рецептам семьи Клименко.
С помощью этих рецептов можно:
а) Составлять интересные рецепты для всей семьи;
б) Организовать незабываемый ужин для гостей, после которого никому не будет плохо;
в) Разнообразить домашнюю кухню и реже ходить в рестораны.
Готовить можно вкусно и полезно – для этого подойдёт любая кухня. Не обязательно быть шеф-поваром, чтобы готовить полезные изыски для родных! Приятного аппетита!
Блюда из овощей
Вкуснейшие брокколи в сметано-сырным соусе по домашнему рецепту
На 100 грамм 69,35 Ккал., БЖУ 5,94/3,82/4,24
Ингредиенты:
– Брокколи – 450 гр.
– Сметана 10% – 100 гр.
– Сыр до 20% жирности – 70 гр.
– Масло растительное – для смазывания формы
– Соль, пряности и зелень по вкусу
[DELI] Инструкции:
– Брокколи промойте, разделите на соцветия.
– Положите в кастрюлю и залейте кипящей водой (чтобы максимально сохранить все вкусы и «полезности»), добавьте соль по вкусу и после закипания варите 5—6 минут. Брокколи не должна развариться
– Приготовьте сметанный соус. Для этого соедините натёртый на мелкой терке сыр и сметану, добавьте соль мелкую по вкусу и пряности.
– Форму для выпечки смажьте каплей растительного масла, выложите соцветия брокколи.
– Сверху максимально равномерно выложите сырный соус.
– Поставьте заполненную форму в духовку, разогретую до 200 градусов, под гриль на 5 минут. Затем увеличить температуру до 240 градусов и подрумянивайте брокколи под сметанно-сырном соусом в течении 3—5 минут.
Приятного аппетита!
Салат «Классика Греции»
На 100 грамм 70.65 Ккал БЖУ 2.79/4.90/3.93
Ингредиенты:
– Помидор (томат) – 250 гр.
– Перец болгарский красный – 150 гр.
– Огурец – 200 гр.
– Лук – 1 шт. (75 гр.)
– Маслины без косточки – 60 гр.
– Сыр Фета Легкий – 100 гр.
– Масло оливковое – 1 ст. л.
– Лимонный сок – 1 ст. л.
[DELI] Инструкции:
– Нарезаем помидоры крупными ломтиками, огурцы тонкими ломтиками, перец очищаем от семян режем соломкой, лук нарезаем полукольцами. Все смешиваем солим, перчим, поливаем маслом и лимонным соком, перемешиваем. Сверху выкладываем сыр, порезанный кубиками, и маслины.
Приятного аппетита!
Салат «Зелёная легкость»
На 100 грамм 38.42 Ккал БЖУ 2.34/0.87/5.47
Ингредиенты:
– Капуста белокочанная – 200 гр.
– Морковь – 50 гр.
– Лук красный – 1/2 шт.
– Йогурт натуральный маложирный до 6% – 50 гр.
– Горчица (лучше всего подходит дижонская) – 1 ст. ложка
– Лимонный сок – 1 ч.л.
– Специи по вкусу
[DELI] Инструкции:
– Нашинкуйте капусту, порежьте лук, потрите морковь.
– Взбейте йогурт, горчицу, и лимонный сок в салатнике. Добавьте овощи. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
– Салат можно прикрыть крышкой и поставить в холодильник. Он будет хорош и на следующий день.
Приятного аппетита!
Запеканка кабачковая «Вкусняшка»
На 100 грамм 45.87 Ккал БЖУ 2.99/1.49/5.33
Ингредиенты:
– Кабачок – 300 гр.
– Морковь – 1 шт. (75 гр.)
– Лук – 1 шт. (75 гр.)
– Помидор (томат) – 1 шт. (100 гр.)
– Сыр маложирный до 20% – 50 гр.
– Молоко 1,5% – 100 мл. (можно исключить)
– Яйцо куриное – 2 шт.
– Специи – по вкусу: соль, перец, паприка и свежая зелень.
[DELI] Инструкции:
– Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко, лук, морковь, помидор полукольцами.
– Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 30 мин при 200 гр.
– Овощи зарумянятся, вытащить посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить, добавить молоко, соль, перец), сверху тертый сыр и в духовку минут на 10.
Приятного аппетита!
Овощное рагу «Сельское» (с красной фасолью)
На 100 грамм 69.02 Ккал БЖУ 2.77/2.36/9.41
Ингредиенты:
– Баклажан – 200 гр.
– Морковь – 100 гр.
– Лук – 75 гр.
– Фасоль красная консервированная – 250 гр.
– Перец болгарский красный – 100 гр.
– Помидор (томат) – 140 гр.
– Чеснок – 2 зубчика
– Масло подсолнечное – 10 гр. (1 ст. л.)
– Перец красный молотый острый – по вкусу
– Соль – по вкусу.
[DELI] Инструкции:
– Баклажаны режем и замачиваем в соленой воде (так уйдет горечь) на 15 минут. Воду слить и промыть баклажаны, дать стечь лишней воде.
– Чистим лук и морковь. Лук режем кубиками, морковь на крупной терке
– Добавляем масло на сковороду и тушим лук с морковью, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Потом добавляем баклажан.
– Помидоры предварительно нужно ошпарить кипятком, затем очистить от кожицы и порезать. Все добавляем на сковороду, добавляем фасоль вместе с жидкостью, сверху высыпаем чеснок, и приправы.
