Эта книга написана не профессионалами и не для профессионалов, а бывшими и настоящими хозяевами дачных и сельских подворий, имеющими немалый жизненный опыт в этом деле. Потому она не претендует на энциклопедию, скорее это справочник – минимум, содержащий необходимые знания и советы для тех, кто впервые отважится заняться выращиванием животных в подсобном хозяйстве.
Не секрет, что многие дачники остаются круглый год на свих «фазендах» (особенно в деревнях) и обзаводятся живностью: коровками, овцами, козами, курами. А вот как ухаживать за всем этим беспокойным хозяйствам, не все помнят или знают. И без сомнений, в этих случаях такое пособие будет необходимо. Посмотрите на рынках, сколько сейчас желающих купить молодняк: кур, кроликов, козочек, поросят… И даже крупный рогатый скот и лошадей. Люди понимают, что этим заниматься просто необходимо, особенно сейчас, когда при наступившем кризисе приходится надеяться только на себя.
Успеху этой книги содействовало одно интересное обстоятельство. Мне посчастливилось познакомиться с человеком, которого можно назвать Хозяином Земли с большой буквы. В своей книге «Дневников…», в рассказе о любви к обычному, всеми выращиваемому овощному растению мне не хватало романтики. А что касается наших полей, она нужна во всем, с чем крестьянин сталкивается в своей деятельности, иначе жизнь здесь была бы неимоверно скучной или неинтересной. И вот тут явился ко мне издалека, из далеких казахстанских степей, волшебник Андрей Степанович Удовицкий, который прислал свое знаменитое четверостишие:
«Знаю я, что картошечке надо,
Все любимой отдал и простил.
На запросы ее кто-то глядя,
Уж давно бы сбежал в монастырь».
Я с удовольствием включил это четверостишие в свой рассказе о картошке в качестве эпиграфа. Так мы и сдружились. Со временем я узнал многое об этом незаурядном сельском труженике, ученом-селекционере, который вывел около 35 сортов картофеля. Еще он не только автор стихов, книг, но и опытный садовод, настоящий хозяин подворья. Несмотря на свой почтенный возраст, полностью обслуживает свое хозяйство, не доверяя это дело никому, жалея свою любимую жену (называет ее ласково не по имени, а не иначе как Ромашкой). Сам с удовольствием ухаживает за животными, кормит, поит и даже доит корову или козу.
Оказывается, у него в сарае петухов, проживающих совместно с буренкой Ягодкой и годовалой ее дочерью Жданочкой, сейчас четыре. Рогатые животные зимой поддерживают плюсовую температуру в помещении, дают навоз, в котором очень любят грестись пернатые. Иная курочка Ряба устраивается на лежащей буренке погреться и почесать ей спинку. Так что лучшего симбиоза не придумаешь.
Домашняя ферма требует много забот. По собственному опыту знаю, что тому, кто держит живность на подворье, не придет в голову мысль о молочных реках и кисельных берегах, а также о манне небесной. Написано очень много книг о саде и огороде «для ленивых», об огороде без хлопот и т. п. Но ни один писатель еще не рискнул написать, как на подворье можно обойтись без повседневного труда. Просто бумага не выдержит фальши. Простому труженику подворья важнее всего любовь и достаток в семье, питание простыми калорийными продуктами, приучение детей к труду, удовлетворенность тем, что скотинка справная и от каждой разминки в сарае хотя и ломит спину, но хочется жить. По этому поводу делится своими откровенными мыслями Андрей Степанович Удовицкий в стихах:
«…И будут силы и здоровье,
Не будет «сыпаться песок»,
Когда есть живность на подворье,
То будет лакомым кусок!»
Я же в настоящее время занялся только питомниководством, выращиванием овощей и фруктов, плодово-ягодных, декоративных и лекарственных растений – за все один не ухватишься. Но с детских лет в нашей большой семье почему-то на меня всегда была возложена забота о подворье, даже в городских условиях постоянно мы выращивали не только кроликов, кур, поросят, но и коров, телят (жили на окраинах). Позднее я имел дело и с лошадьми. Когда прибрел новый большой участок в садоводстве «Кебь», вблизи деревни, на живописном месте у леса и лугов, то загорелся желанием приобрести лошадь. Запланировал построить и отсек для коня, рассчитывал с помощью него обрабатывать землю, возить дрова, да и навоз был нужен. Однако денег для приобретения лошади у меня в то время не было. А покупать недорогую старую клячу не было желания. Так и не суждено было осуществить свою мечту. К тому времени я тоже имел неплохой опыт по уходу за животными. Постепенно, общаясь с Андреем Степановичем, мы пришли к единому мнению, что нам нужно сообща написать книгу, где просто и ясно будет описан опыт содержания животных в индивидуальном хозяйстве, чтобы помочь людям своими знаниями. Я же согласился стать и редактором.
Так и появилась эта не совсем обычная книга.
С чего же начать?
Риторический вопрос: «Что было вначале: курица или яйцо?» Трудно сказать. Но мы все-таки решили начать с яиц, поскольку ими в первую очередь всегда интересуются в обиходе не только селяне, но и городские жители.
