Читать онлайн полностью бесплатно Алексей Сабадырь - Русские салаты на любой вкус

Русские салаты на любой вкус

Книга по приготовлению разнообразных и вкусных салатов, которые являются неотъемлемой частью русской кухни. Автор предлагает читателям оригинальные рецепты салатов, включая классические блюда и современные, чтобы удовлетворить самые изысканные вкусы.

© Алексей Сабадырь, 2024


ISBN 978-5-0062-6607-0

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

История русских салатов


Салаты являются неотъемлемой частью русской кухни и представляют собой разнообразное сочетание овощей, фруктов, мяса и других ингредиентов. Одним из самых популярных и любимых русских салатов является «Оливье», который считается национальным блюдом и традиционным угощением на праздничном столе.


История создания «Оливье» связана с французским кулинаром Люсьеном Оливье, который в конце XIX века владел рестораном в Москве. Он придумал рецепт салата из отварного мяса, отварных овощей, маринованных огурцов, горошка, майонеза и других ингредиентов. Этот салат быстро завоевал популярность среди жителей столицы и вошел в русскую кулинарную традицию.


На протяжении времени рецепт «Оливье» был изменен и дополнен различными ингредиентами в зависимости от вкусовых предпочтений каждой семьи. Сегодня вариации этого салата могут включать в себя яйца, картофель, морковь, горбушу, курицу и многое другое.


Кроме «Оливье», существует множество других популярных русских салатов, таких как «Винегрет», «Шуба», «Мимоза» и многие другие. Каждый из них имеет свою уникальную историю и особенности приготовления, но объединяет их то, что они являются важной частью русской кулинарной культуры и неотъемлемым атрибутом праздничного стола.


Таким образом, русские салаты не только радуют вкусовые рецепторы, но и отражают богатство и разнообразие кулинарного наследия нашей страны.


Салат – Оливье


Русский салат «Оливье» – классическое блюдо русской кухни, которое готовится из отварных овощей, ветчины, маринованных огурцов, зеленого горошка, зеленого лука, майонеза и других ингредиентов. Вот подробный рецепт этого вкусного салата:

Ингредиенты:
4 картофелины
4 моркови
4 яйца
200 г вареной ветчины
4 маринованных огурца
1 банка зеленого горошка
зеленой лук
майонез
соль, перец
Приготовление:

Сначала отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Оставьте их остыть. Нарежьте ветчину, маринованные огурцы и зеленый лук кубиками. Отварите зеленый горошек и также оставьте остыть.


Очистите и нарежьте остывшие картофель, морковь и яйца кубиками. В большой миске смешайте все овощи, ветчину, огурцы, зеленый лук и зеленый горошек. Хорошо перемешайте.


Добавьте майонез по вкусу, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом. Украсьте салат зеленым луком и кружочками огурца. Дайте салату настояться в холодильнике несколько часов.


Подавайте салат «Оливье» на праздничном столе либо как самостоятельное блюдо.


Салат – Винегрет


Ингредиенты:


3 средние свеклы

4 средних картофелины

3 моркови

1 средний лук

1 банка кислых огурцов

1 банка консервированных горошин

3—4 столовые ложки растительного масла

соль, перец по вкусу

зелень (укроп, петрушка) для украшения


Приготовление:


Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности в отдельных кастрюлях с водой. Оставить остывать.

Очистить и нарезать картофель, свеклу и морковь мелкими кубиками. Очистить и нарезать лук мелкими кольцами.


Открываем банку кислых огурцов, мелко нарезаем и добавляем к кубикам овощей. Открываем банку горошка, слить жидкость и добавляем к салату. Добавить растительное масло, соль, перец и перемешать все ингредиенты.


После того, как все ингредиенты хорошо пропитаются, выкладываем салат на большое блюдо и украшаем сверху зеленью.


Готовый винегрет лучше всего подавать остывшим, поэтому рекомендуется приготовить его заранее и оставить в холодильнике на несколько часов. В качестве гарнира к винегрету можно подать курицу, рыбу или мясные блюда.


Салат – Шуба


Ингредиенты:


500 г картофеля

300 г моркови

300 г свеклы

200 г красной рыбы (лосось или семга)

3 яйца

200 г майонеза

зелень для украшения


Приготовление:


Отварите картофель, морковь и свеклу в отдельных кастрюлях до готовности. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными. Оставьте их остывать.


Очистите картофель, морковь и свеклу, нарежьте их кубиками или тонкой соломкой. Тонко нарежьте красную рыбу.

Варите яйца до готовности, очистите и нарежьте их кубиками.

В большой миске смешайте все ингредиенты (картофель, морковь, свекла, рыба, яйца) и добавьте майонез. Тщательно перемешайте.


Выложите салат на большое блюдо и формируйте его в форме шубы. Слой за слоем выкладывайте ингредиенты, смазывая каждый слой майонезом.


Последний слой должен быть майонезом, который тщательно распределите по всей поверхности салата.


Украсьте салат зеленью (укропом, петрушкой) и поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался.


Салат – Мимоза


Ингредиенты:


4 яйца

1 банка консервированных сарделек или тунца

1 картофель

1 морковь

1 луковица

100 г гречки

3 столовые ложки майонеза

соль, перец по вкусу


Приготовление:


Сварите яйца вкрутую, отварите картофель и морковь, отварите гречку. Очистите от шкурки и нарежьте картофель, морковь и яйца кубиками. Откройте банку сарделек или тунца, слейте жидкость и разомните рыбу вилкой.


Нарежьте лук мелко. На дно салатницы выложите слой картофеля, смажьте майонезом. Сверху выложите слой моркови, также смажьте майонезом. Следующий слой – гречка, также смажем майонезом.



Другие книги автора Алексей Сабадырь
Ваши рекомендации