—Мам, закрой дверь, я убегаю!
–Ты хоть позавтракала?
–Я на зачете перекушу, у нас сегодня мясные бульоны.
Я схватила рюкзак, надела свои довольно потрепанные, но жутко удобные кроссы и полетела через две ступеньки вниз. Краем уха, слыша, как мама закрывает, за мной дверь. Я уже прилично опаздываю. А мне еще нужно успеть занять любимый разделочный стол у окна и мою индукционную плиту. Я даже наклеила на нее маленький стикер, чтоб отличить от других. Мне казалось, что моя плита лучше нагревается, и вообще я люблю "свое". Свой нож, свой стол, свою доску, свою плитку. Я к ним прикипаю душой и очень переживаю, когда их кто-то берет. Это относится к любому предмету. Это мой небольшой пунктик. Мои одногруппники это хорошо знают. На правах старосты и лучшей в группе я заработала это право, и никто не посягал на "мое". Скажем так, должность старосты я обменяла на этот маленький каприз!
Итак, все по порядку!
Я студентка второго курса техникума легкой промышленности, на факультете "пищевое производство". Я будущий повар!
Меня зовут Ясмина и мне уже 20 лет. Почему уже? Да потому, что я самая старшая в нашей группе. Остальным одногруппникам всего по 18, а Егору и Светке только стукнуло 19! Видимо потому меня и выбрали старостой. Решили, раз я старше, то и мозгов и ответственности у меня должно быть больше. Ну, я в принципе не сильно сопротивлялась, бесполезно! Они все так умоляюще смотрели на меня, что мое сердце дрогнуло и я, молча, согласилась. В будущем, я надеюсь, не пожалею об этом.
После окончании школы я долго металась с поиском учебного заведения и не знала чем заниматься в будущем! Мне всегда что-то мешало. Вернее сказать не хватало. Не хватало уверенности, не хватало интереса и не хватало средств, чтоб поступить на платное отделение. Мне казалось на тот момент, что все предлагаемые профессии не для меня. Я не могла понять, от чего у меня захватывает дух, не могла найти занятие по душе и для души!
Бухгалтеров и юристов я отмела сразу. Офисно-бумажные дела не по мне. Я сразу себя представляла офисным планктоном.
Я не усидчивая, совершенно не люблю копаться в цифрах и буквах, читать скучные тексты и тем более их заучивать!
Все, что мне нравилось это читать, мечтать, наблюдать, анализировать, и конечно готовить! О, готовить я просто обожаю! Это первое мое любимое занятие с детских лет. Эта любовь и страсть готовки у меня от бабушки.
Как рассказывала мама, да и впрочем, я сама помнила, это то, как моя бабушка готовила на своей кухне. В ее маленькой домашней кухне творилось волшебство! В доме всегда чудесно пахло выпечкой, и было много вкусняшек. В каждом шкафу стояли хрустальные вазочки с хворостом, безе, сахарным печеньем и пастилой. А на диване, под старой шалью, стояла огромная эмалированная миска с тестом. Вот сколько себя помню, вот столько всегда была миска с тестом. И казалось, что на кухне ни на секунду не заканчивалась магия. Как из ее маленьких ручек появлялись шедевры кулинарии, остается для меня загадкой. Рыбные и мясные котлеты выпрыгивали из сковородок со скоростью света. Из холодильника шумно выплывали судочки с холодцом. Из духовки по волшебству выползали всевозможные булочки, пирожки, пузатые пироги и расстегаи. А по выходным дом наполнялся гостями. Всегда! Каждый божий выходной! Приходили дедушкины сослуживцы, члены правления профсоюза, бывшие сотрудники, депутаты какого там созыва и все с семьями и детьми. Мой дедушка был большим человеком, уважаемый всеми сотрудник на пенсии.
Вот и нам с мамой достались от бабушки кулинарные гены, а вместе с ними вся кухонная утварь, множество кулинарных книг и тетрадей с рецептами, аккуратно написанные от руки. В некоторых тетрадях были вклеены пожелтевшие страницы с рецептами из старых женских журналов. Моя мама бережно все это хранила, и очень часто их перелистывала, вспоминала и тихо плакала. Я тоже очень скучаю по ним.
Ко второму курсу, в группе из 37 учащихся осталось лишь 25 человек. Огромный поток желающих учиться на данном факультете обусловлено тем, что в нашем городе это единственное учебное заведение с данным профильным образованием. Так случилось, что после проведенной оптимизации, многие профессиональные училища были закрыты из-за отсутствия бюджета. А те, что остались, объединили в несколько техникумов. В одном из них я и учусь!
Нам передали огромное здание начала 19 века, построенного из красивого терракотового кирпича. Техникум располагался в историческом центре города, на большой территории. Здесь были теплицы, производственные цеха, оранжерея и небольшой фруктовый сад, который хитро спрятался внутри двора, сокрытый от посторонних глаз за высоким забором.
В нашем техникуме несколько факультетов, относящиеся к легкой промышленности: это пищевое производство, факультет швейного производства и дизайна одежды и бухгалтерское направление.
Каждый факультет имеет своего спонсора и будущего работодателя. Именно им мы обязаны нашей финансовой поддержке и новеньким оборудованием. У швейников спонсором выступала швейная фабрика во главе с известным дизайнером одежды. У бухгалтеров – региональный банк. А у нас – известный повар, и сеть его ресторанов.
