Читать онлайн полностью бесплатно Екатерина Белова - Палитра питания. Легкий путь к стройности
Часть I
Стройная теория
Многие воспринимают похудение как рабский труд – занятие тяжкое и неблагодарное. Но ведь вы сами выбираете, худеть или не худеть. И раз вы твердо решили, что хотите сбросить лишние килограммы, то почему бы не изменить отношение к этому процессу? Да, он долгий. Но с чего вы взяли, что неприятный? Основываетесь на собственном и чужом опыте? Так может быть, вы что-то делали неправильно?
Давайте на сей раз попробуем другой подход.
Представьте, что снижение веса – это такая игра под названием «Путешествие в мир стройности». Пусть ваш вес на данный момент станет местом отправления, похудение – дорогой, а идеальный (нормальный) вес, которого вы стремитесь достичь, – конечной точкой путешествия.
Дорога у каждого будет своя, а книга сыграет роль штурмана: поможет проложить путь и дойти до цели. Для одних путешествие будет коротким, для других долгим, но наша задача – сделать его увлекательным: чем больше приключений, тем больше положительных эмоций. А чем больше радости, тем меньше хочется съесть какую-нибудь «глупость» («глупостями» я называю все продукты, которые мы едим, когда хотим поднять себе настроение, и в которых нет ничего полезного для организма).
Но прежде чем отправиться в путешествие, не помешает к нему основательно подготовиться. Так мы точно избежим мелких неприятностей, которые на каждом углу подстерегают странников, не разведавших дорогу заранее и не наметивших промежуточные остановки.
А начнем с того, что выясним, так ли уж необходимо вам это путешествие.
Глава 1
Надо ли вам худеть?
Ни для кого не секрет, что лишний вес – одна из величайших проблем современности. А в последние годы она приобрела поистине катастрофические масштабы. В настоящее время полтора миллиарда людей старше двадцати лет имеют избыточный вес, и приблизительно каждый десятый взрослый человек на нашей планете страдает от ожирения.
Давно прошли времена, когда полнота считалась признаком достатка, а худоба – приметой нищеты. Округлые формы пышных рубенсовских красавиц нынче не пользуются популярностью – отношение к толстушкам кардинально изменилось. Теперь их считают не очаровательными пышками, а слабовольными особами, которые не могут или ленятся взять себя в руки. Человечество объявило войну лишнему весу – возникла мода на стройность, активно пропагандируемая и даже навязываемая книгами, журналами, телевидением, Интернетом, общественным мнением. И, как всегда бывает во время военных действий, не обошлось без жертв, в том числе среди «мирных жителей». Несоответствие фигуры стандартам, демонстрируемым на страницах глянцевых журналов, нередко приводит к возникновению комплексов неполноценности, стрессов, чувства вины, нервных срывов.
Это интересно
По данным исследовательской компании Synovate Comcon первое место по количеству жителей, имеющих ожирение, занимает тихоокеанский остров Науру (94,5 %), второе – королевство Тонга (90,8 %). Третье место разделили Катар (72 %) и США (70,8 %). В Австралии, Великобритании и Мексике лишний вес отмечается у 60 % населения. Более чем у половины людей, живущих в Бразилии, Финляндии, Франции, Швеции, масса тела превышает норму. В Китае и Нигерии лишний вес имеет одна пятая часть населения. К 2011 году показатель ожирения в среднем по России вырос до 16 %. В Москве он еще выше – 20 %.
Сегодня многие женщины, которых даже самый придирчивый критик не назовет полными, из последних сил пытаются сбросить килограмм-другой, чтобы параметры их фигуры приблизились к модельным. Помните популярную благодаря своей простоте формулу Поля Брока – «рост минус сто», – по которой еще в XIX столетии высчитывали нормальный вес? Разумеется, не все так элементарно, как может показаться. Брок учитывал не только рост, но и тип телосложения, а также возраст, поэтому в конечном итоге его методика давала достаточно точные результаты. Так вот: сейчас нередко можно услышать, как женщину, чей рост составляет, например, 160 см, а вес – 60 кг, называют толстой.
Не существует единых стандартов красоты и здоровья, которые подходили бы для всех, – есть индивидуальные нормы массы и объемов тела. Избыток и недостаток веса в равной степени нарушают эти нормы
Мол, отнимать надо не сто, а сто десять (при астеническом телосложении и высоком росте это действительно более правильный подход) или даже сто двадцать (на самом деле такое требование распространяется исключительно на балерин и моделей, а это – издержки профессии, не имеющие никакого отношения к красоте и здоровью). И начинает наша «толстая» женщина худеть. Сначала садится на диету. Естественно, вес уходит очень медленно и с трудом, потому что организм сопротивляется, когда у него хотят отнять законные килограммы. Тогда в ход идет тяжелая артиллерия: голодание, таблетки, гипноз и так далее до бесконечности. Неудивительно, что в последнее время возросло число таких заболеваний нервной системы, как анорексия и булимия. А те, в свою очередь, приводят к развитию различных органических болезней и к ранней смерти.
Ожирение и излишняя худоба – разные стороны одной медали. Современный человек перестал уважительно относиться к себе и своему телу. Мы стремимся за навязанными извне «идеалами» и забываем, что каждый из нас уникален, неповторим.
