1. Куриный салат с фетой и оливками
Ингредиенты:
Куриное филе (запеченное) – 300 г
Сыр фета – 100 г
Оливки (черные или зеленые) – 100 г
Огурец – 1 шт.
Помидоры черри – 200 г
Листья салата – 100 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Нарезать куриное филе полосками.
Нарезать фету кубиками, помидоры черри разрезать пополам, огурец нарезать полукольцами.
В миске смешать курицу, овощи, оливки и листья салата.
Заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
2. Греческий куриный салат
Ингредиенты:
Куриная грудка (гриль) – 300 г
Огурец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Красный лук – 1/2 шт.
Сыр фета – 100 г
Оливки каламата – 100 г
Орегано – 1 ч. л.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Винный уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками.
Нарезать огурец, помидоры и красный лук.
Смешать все ингредиенты в салатнице, добавить фету и оливки.
Заправить оливковым маслом, уксусом и посыпать орегано.
3. Куриный салат с артишоками
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Консервированные артишоки – 200 г
Помидоры черри – 200 г
Листья шпината – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Артишоки нарезать крупными кусками, помидоры черри разрезать пополам.
Смешать курицу, артишоки, помидоры и листья шпината.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.
4. Средиземноморский куриный салат с нутом
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Нут (консервированный) – 200 г
Помидоры черри – 150 г
Лук-шалот – 1 шт.
Оливки – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Винный уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Лук-шалот нарезать тонкими кольцами, помидоры черри разрезать пополам.
Смешать курицу, нут, овощи и зелень.
Заправить оливковым маслом, уксусом, добавить соль и перец по вкусу.
5. Куриный салат с баклажанами и орегано
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Баклажан – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Орегано – 1 ч. л.
Оливковое масло – 4 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Баклажан нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до готовности.
Куриное филе нарезать полосками.
Нарезать помидоры и добавить их к курице и баклажанам.
Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посыпать орегано.
6. Куриный салат с киноа и оливками
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Киноа – 100 г
Оливки – 100 г
Помидоры черри – 150 г
Огурец – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Петрушка – 1 пучок
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварить киноа согласно инструкции на упаковке.
Нарезать куриное филе и овощи.
Смешать киноа, курицу, овощи и зелень.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
7. Куриный салат с моцареллой и базиликом
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Моцарелла (мини-шарики) – 150 г
Помидоры черри – 200 г
Листья базилика – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Бальзамический уксус – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать ломтиками.
Помидоры черри разрезать пополам.
Смешать курицу, помидоры, моцареллу и листья базилика.
Заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.
8. Куриный салат с каперсами и красным луком
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Каперсы – 2 ст. л.
Красный лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Листья салата – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, помидоры – кубиками.
Нарезать куриное филе и смешать с каперсами, луком и листьями салата.
Заправить маслом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.
9. Куриный салат с авокадо и рукколой
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Авокадо – 1 шт.
Руккола – 100 г
Оливки – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Авокадо очистить и нарезать кубиками.
Куриное филе нарезать ломтиками.
Смешать все ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
10. Куриный салат с макаронами орзо и томатами
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Макароны орзо – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Оливки – 100 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Орегано – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Отварить макароны орзо до готовности.
Нарезать курицу, помидоры и огурец.
Смешать все ингредиенты, добавить оливки и заправить маслом и лимонным соком. Посыпать орегано и добавить соль и перец.
11. Куриный салат с булгуром и сушеными томатами
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Булгур – 100 г
Сушеные томаты – 100 г
Листья шпината – 100 г
Петрушка – 1 пучок
Оливковое масло – 3 ст. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Булгур отварить до готовности.
Куриное филе нарезать ломтиками.
Сушеные томаты нарезать, смешать с булгуром, курицей, шпинатом и петрушкой.
Заправить оливковым маслом и лимонным соком, добавить соль и перец.
12. Куриный салат с перцем и чесночным соусом
Ингредиенты:
Куриное филе – 300 г
Сладкий перец (разных цветов) – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Сок лимона – 1 ст. л.
