Редактор Алла Подшивалова
Дизайнер обложки Алла Подшивалова
Иллюстратор Анастасия Лобанова
Иллюстратор Алла Подшивалова
Иллюстратор Алена Чумакова
Иллюстратор Елена Новак
Иллюстратор Елизавета Лосева
Иллюстратор Анна Скрипкина
Корректор Алла Подшивалова
© Алла Подшивалова, дизайн обложки, 2020
© Анастасия Лобанова, иллюстрации, 2020
© Алла Подшивалова, иллюстрации, 2020
© Алена Чумакова, иллюстрации, 2020
© Елена Новак, иллюстрации, 2020
© Елизавета Лосева, иллюстрации, 2020
© Анна Скрипкина, иллюстрации, 2020
ISBN 978-5-0051-7633-2
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Евгения Леонова @leonova. elv
Рафаэлло.
⠀
Для приготовления домашних рафаэлло вам потребуется
(на 30 конфет):
380 г сгущенного молока;
250 г кокосовой стружки;
50 г сливочного масла;
30 шт. миндаля;
щепотка ванилина.
Этапы приготовления.
Десерт прекрасен – рафаэлло звать,
Конфеты, можно эти создавать.
Прекрасный вкус, неповторимый,
Опишем весь процесс необходимый.
⠀
В глубокую миску насыпали стружку,
Она из кокоса и ей там не скучно.
Но все же друзей мы к ней пригласим,
Крутой ванилин, гость номер один.
⠀
И масло, его растопили сначала,
Добавили в стружку, гость два, для начала.
А гость номер три: сгущенный и сладкий,
Молочный, и вкус у десерта в порядке.
⠀
Сгущенка торопится, сладость важна,
Все вместе смешались они ведь друзья.
Миндаль внутри шариков мы положили,
И шарики лепим, обсыпкой покрыли.
⠀
Присыпали: сказка! На холод для склейки,
А холод добавит ей батарейки.
Обсыпка понятно из стружки кокоса,
Десерт получился, и прыг сразу в рот.
⠀
И прыгает, тает, но вкус прибывает,
Волшебное чудо! Так в сказке бывает.
Что может быть лучше?
Волшебство потрясает!
⠀
Творожный домик из печенья.
Ингредиенты: (на 2 домика)
24 печеньки (у меня «Юбилейное»)
500,0 творога (у меня домашний)
100,0 сметаны
100, 0 сливочного масла в крем
50,0 сливочного масла в глазурь
6 ст. л. сахара
300,0 черешни
1 стакан молока
2 плитки горького шоколада
Приготовление:
Творог, сметану, сахар, подтаявшее масло взбить в блендере. Печенье обмакиваем в молоко не более 2х секунд. Укладываем его на пищевую пленку. Один домик и 12 печенек. Три ряда по четыре. Смазываем творожным кремом, на средний ряд укладываем вишни. Приподнимаем края пленки и формируем домик. То же самое делаем со вторым домиком. Уплотняем и прямо в пленке на доске или подносе отправляем в холодильник. В это время растапливаем шоколад и масло на водной бане. Достаем домик и обмазываем его шоколадной глазурью, украшаем вишней и убираем в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита)))
Десерт «Карамельный торт».
Он вовсе не такой сложный, как может показаться на первый взгляд.
Ингредиенты для крема:
Творожный сыр 800 гр.
Сливки 33—35% 400 мл.
Сахарная пудра 200 гр.
Для солёной карамели:
Сахар 250 гр.
Вода 50 мл.
Сливки 33—35% 250 мл.
Соль 1 ч.л.
Сливочное масло 50 гр.
Для сухого пралине:
Миндаль рубленный 15 гр.
Сахар 25 гр.
Молочный шоколад 2 плитки.
Для коржей:
Слоёное бездрожжевое тесто 500 гр.
Для начала приготовим солёную карамель:
В сотейнике с толстым дном варим сироп из сахара и воды не мешая, а только покачивая сотейник из стороны в сторону. Варим на среднем огне до янтарного цвета. Если есть термометр, то варим до температуры 160—170 градусов.
Сироп снимаем с огня, добавляем сливочное масло и активно перемешиваем.
Кладём соль и продолжаем перемешивать.
При непрерывном помешивании тонкой струйкой выливаем горячие сливки. Будьте осторожны, карамель будет сильно бурлить.
Ставим карамель обратно на огонь и увариваем еще 5 минут.
Переливаем карамель в баночку и оставляем остывать.
Далее будем печь коржи:
Тесто раскатываем и вырезаем из него 5 коржей диаметром 16 см.
Выпекаем их до золотистого цвета. Они поднимутся и станут пышными.
Каждый корж разрезаем на 2.
Приготовим крем:
В чаше для сбивания смешиваем очень холодные сливки, сыр и пудру.
Взбиваем до того момента, когда крем станет плотным и гладким.
Сухое пралине:
Варим сухую карамель. На огонь ставим сотейник с толстым дном с сахаром и не помешивая дожидаемся его полного растворения.
Орехи заливаем карамелью на селиконовом коврике или тарелке, смазанной сливочным маслом. Ждем, когда карамель застынет.
Ломаем карамель и в крошку пробиваем ее в блендере.
5 коржей мы промазываем растопленным шоколадом и посыпаем сухим пралине.
Собираем наш тортик.
Первым кладём корж с пралине и ровным слоем размазываем по нему крем
Далее кладём пустой корж, мажем кремом и поливаем солёной карамелью.
Чередуя коржи собираем тортик.
Выравниваем его оставшимся кремом и украшаем по желанию.
Наша вкуснятина готова.
Чизкейк без выпечки «OREO»
Очень простой, низкокалорийный торт.
Ингредиенты:
Для основы:
12 печенюшек
50 г слив. масла
Для начинки:
600 г творога
100 г мягкого слив. масла
100 г сметаны
60 г сахара
15 г желатина
60 мл холодной воды
12 печенюшек
Готовим основу. В блендере измельчаем печенье и добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
Разъемную форму заранее застилаем пергаментной бумагой.
И равномерно выкладываем нашу массу, распределяя лопаткой. Убираем в холодильник пока будет готовиться начинка.
