Основные проблемы с питанием, которые мешают вашему телу выглядеть идеально, – это недостаточное или избыточное потребление калорий, дисбаланс питательных веществ и плохое качество пищи.
В основе построения сбалансированного рациона лежит принцип энергетического баланса:
▶ вы едите меньше, чем сжигаете, и худеете.
Чтобы вычислить необходимое количество калорий, нужно:
1) с помощью анализатора жира выяснить процент жировой массы тела, вычислить вес жира в теле, отнять его от общего веса и получить СЖМТ – массу вашего тела без жира;
2) вычислить скорость основного обмена веществ по формуле Кэтча-Макардла СОВ = 370 + (21,6 × СЖМТ);
3) применить коэффициент активности для расчета калорийности:
▶ умножьте СОВ на 1,2, если тренируетесь 1–3 ч в неделю;
▶ на 1,35, если тренируетесь 4–6 ч в неделю;
▶ на 1,5, если тренируетесь 6 ч в неделю и более.
В полученную дневную норму калорий нужно вписать все необходимые организму макронутриенты (белки, жиры, углеводы), витамины и микроэлементы.
Белок. Ежедневно вы должны съедать 2,2 г белка на 1 кг массы тела. Если вы худеете, количество белка нужно увеличить до 2,6–3,3 г на 1 кг в день.
Лучшие источники белка – нежирное мясо всех видов, рыба, яйца и молочные продукты.
Протеиновые коктейли помогают добрать белок, не выходя за пределы калорийности. Автор советует прежде всего белковые порошки на основе сыворотки, казеина и яиц. Соя слишком мало изучена – ее подозревают в неблагоприятном для роста мышц влиянии на гормональный фон.
Углеводы. Автор не считает простые углеводы абсолютным злом, но указывает, что для людей, ведущих малоподвижный образ жизни, они инструмент накопления жира.
Если вы активно тренируетесь, небольшое количество сладостей вам не навредит. Но лучше получать углеводы из разнообразной, натуральной пищи, потому что все готовые сладости наполнены вредными веществами – трансжирами, консервантами и т. д.
Низкоуглеводные диеты не помогают наращивать мышцы. Для мускулов важен белок.
Жиры. Разумное количество жиров нужно для здоровья кожи, волос, ногтей, функционирования эндокринной системы человека. Одна беда – жиры очень калорийны.
Доля жиров в рационе не влияет на эффективность наращивания мышц. Но чтобы сбалансированно питаться в рамках своей идеальной калорийности, лучше не увлекаться жирной едой.
Витамины. Автор рекомендует принимать витаминные комплексы для поддержания здоровья и уделяет особое внимание двум микроэлементам: калию и магнию.
Для здоровых мышц и хорошего клеточного обмена их нужно употреблять в пропорции 1: 2 – 2300 мг натрия и 4700 мг калия ежедневно.
Клетчатка. Достаточное количество полезной для здоровья клетчатки вы получите из овощей. При расчете калорийности вычитайте нерастворимую клетчатку из общего количества углеводов (она не усваивается и не играет роли в энергетическом обмене).
