Будем знакомы, меня зовут Ванда.
В этой книге я расскажу, как создавать магию доступную каждой женщине в кулинарии в праздник Всех Святых.
Для вашего удобства книга разделена на три главы.
В первой главе речь пойдет об истории Хеллоуина, символике праздника, особенностях празднования его в разных странах. А также легендах и обычаях свойственных Дню Всех Святых.
Во второй главе я поделюсь с вами страшно вкусными рецептами в духе Хеллоуина.
А в третьей главе порадую вас классическими рецептами из всеми любимой в этот праздник тыквы.
ХЕЛЛОУИН. История и особенности праздника Всех Святых
На английском Halloween от All Hallows’ – это международный праздник, отмечаемый ежегодно 31 октября в канун Дня Всех Святых.
Этот праздник берет свое начало в традициях древних кельтов, которые жили на территории Ирландии и Шотландии. То есть история празднования начинается на территории современных стран, таких как Великобритания и Северная Ирландия.
Со временем празднование этого дня распространилось по Западной Европе и Америке. А с конца ХХ столетия праздник получил распространение и во многих странах Восточной Европы и России. Хотя в этих странах, главным образом, популярна только атрибутика этого мистического дня.
Впервые определение праздника «Хэллоуин» было упомянуто в XVI веке и являлось сокращенной шотландской формой английского выражения All-Hallows-Even, что в переводе с английского означает «Вечер Всех Святых». Именно так называлась ночь перед самим праздником.
Заглянув поглубже в историю происхождения этого праздника, замечу, что она связана с возникновением такого кельтского языческого празднества, как Самайн (Самхейн).
И суть Самайна – это окончание уборки урожая, как символизированного перехода от одного сельскохозяйственного года к другому. Само название Самайн происходит от староирландского слова Samhain, что в переводе означает «конец лета».
Данный праздник являлся широко распространенным на всех Британских островах. И помимо окончания сельскохозяйственного сезона прочно ассоциировался со смертью и сверхъестественными силами.
В ночь с 31 октября на 1 ноября согласно древнему поверью кельтов стиралась грань: мир живых и мир мертвых открывали свои двери. Благодаря чему обитатели потустороннего мира могли без помех пробраться на землю.
Чтобы не стать жертвами духов и приведений, кельты в этот вечер гасили в домах огонь. Также они надевали на себя звериные шкуры. Это было необходимо для того, чтобы отпугивать незваных гостей.
Кроме того, на улице рядом с домами оставлялись угощения, которые предназначались для духов.
А еще во время празднества народ собирался у костров, которые разводились жрецами друидами. В эту ночь также совершались жертвоприношения. После принесения в жертву животных люди брали священный огонь и вносили его к себе в дом.
К VIII веку этот праздник превратился в День Всех Душ или День Всех Святых, который отмечался и сейчас отмечается 1 ноября.
Именно взаимопроникновение языческих традиций и христианских обрядов оказалось положенным в основу формирования зачатков Хэллоуина. Через два столетия после утверждения Дня Всех Святых, что произошло на рубеже X—XI веков, стало наблюдаться смещение в восприятии праздника Самайн в сторону темного языческого праздника. Теперь праздник большей частью был связан со смертью.
Популяризация же Хэллоуина в США произошла после того, как там оказались многочисленные выходцы из Шотландии и Ирландии.
Около XVI века появилась традиция выпрашивать вечером 31 октября сладости. В это время дети и взрослые надевали маски из ткани и ходили от одного дома к другому. А хозяева домов давали гостям угощения. Взамен на полученные угощения исполнялись песни, устраивались пляски, читались стихи, показывались фокусы.
Традиция надевать различные костюмы и носить с собой «светильник Джека» (это спелая тыква, с вырезанной устрашающей мордой или лицом, полая внутри так, что можно поставить внутрь свечу или лампу) возникла горазда позже: только на рубеже XIX и XX столетий.
Первоначально в обмен на деньги или еду, которую давали хозяева, необходимым являлось предложение разных развлечений.
Сегодня Хэллоуин является достаточно узнаваемым праздником и имеет отличительные символы, большинство из которых с долгой историей.
1. Светильник Джека.
Одним из самых известных символов этого дня выступает тыквенный фонарик, который называется «светильником Джека». Такой фонарик делается из полой тыквы, на которой вырезается зловещая гримаса. Внутри тыквы размещается свеча или лампа.
Согласно древней традиции считается, что такой плод, оставленный в День Всех Святых возле дома, сможет отогнать от него злых духов и иную нечисть.
Данный обычай насчитывает несколько столетий. Начало традиции было положено во времена, когда жителями Британских островов вырезались различные рожицы на плодах при сборе урожая.
Со временем подобно другим языческим традициям данный символ стал частично христианским.
В наше время в соответствии с известным ирландским поверьем «светильник Джека» символизирует собой душу, которая не принята ни в рай, ни в ад.
