Читать онлайн полностью бесплатно Сергей Титов - ФизкультуРинг. I том. Сборник статей. Повседневные экономные рецепты. Часть 2
Не секрет, что часто еда с высоким содержанием животных белков суховата или жирная. Животные белки надо есть вместе с клетчаткой! И здесь могут пригодиться солёные огурцы. Поэтому этот рецепт здесь. Например, вот такие.
Готовить их элементарно. Покупаете свежие огурцы. Моете их.
Крошите чеснок на дно банки, в которой будете солить огурцы.
Замешиваете солёную воду, из расчёта 1 (одна) столовая ложка соли с горкой на литр воды. Это минимум, можно покрепче сделать рассол, тогда, впоследствии, будете разбавлять водой рассол для питья. Воду можно брать кипячёную или из-под фильтра.
Выкладываем огурцы в банке. Делайте так обязательно, тогда огурцы будут твёрдыми, естественной формы и хрустящие.
Ставим сверху, на огурцы, блюдце или крышку, далее – сверху груз, например, банку с водой и заливаем рассол.
Оставляем при комнатной температуре на два-три дня. Затем убираем в холодильник, они уже малосольные и готовые к употреблению. Через короткое время станут солёными и тоже готовыми к употреблению.
Совершенно безопасны, т.к. засолены открытым способом. Абсолютно безопасны, т.к. не имеют химических добавок (не считая соли, конечно). Пригодны для рассольника, можно и детям, и взрослым, и беременным, в отличие, от маринованных.
Не имеют в своем составе жиров, белков, углеводов (шутка!). Просто чистая клетчатка и немного полезных веществ.
Будьте здоровы!
Вначале дополнительно обжарить очищенные семечки подсолнечника на сухой сковороде и отставить остывать.
Перетолочь сливочное масло и желтки куриных яиц.
Соединить остывшие семечки подсолнечника и смесь сливочного масла и желтков, перемешать.
Взбить пару-тройку сырых куриных яиц.
Кстати, оставшиеся варёные белки покрошить, добавить майонез и рубленый зелёный лук, перемешать и употреблять, как салат.
В одной посуде смешать творог, манную крупу, сырые яйца, смесь из масла, желтков и семечек, добавить рубленного зелёного лука, посолить, поперчить и перемешать.
Накатать колобков.
Обжарить сырники в горячем растительном масле с двух сторон, придавливая лопаткой в сковороде и придавая сырникам плоскую форму.
Есть с квашеными овощами и любым гарниром.
Приятного аппетита!
Обнови свои вкусовые рецепторы! Творог один из основных продуктов питания с высоким содержанием белка для спортсменов и физкультурниц. Белок в твороге усваивается достаточно долго и это выгодно, т.к. чувство сытости сохраняется продолжительное время.
Положите в миску творог,
посолите его,
при желании, поперчите, добавьте льняного масла,
добавьте зелёного лука,
при желании, добавьте плавленого сыра
И перемешайте.
Соленый творог готов.
Вместе с ним получите до 20 граммов белка на 100 гр. творога, кальций, немного жиров и углеводов, Омегу-3 из льняного масла, витамины и заряд бодрости.
Экспериментируйте и, одни и те же, продукты не будут приедаться!
Приятного аппетита!
Выбор продуктов во время путешествий, прогулок, продолжительных занятий вдали от дома, походов и прочих экстремальных событий ограничивается жирами и углеводами.
Даже, если взять с собой пресловутые бутерброды, то человек получит из них заряд углеводов, т.к. колбаса нынче из растительного сырья. Хорошо брать с собой варёные куриные яйца. Но сколько они продержатся в свежем виде на жаре?
Один-два дня без животных белков прожить можно без проблем. По крайней мере, тушёнку ещё никто не отменял. Другой вопрос. цена, качество, вес? Лучше уж сделать перекус для форс-мажорных обстоятельств самому. Тем паче, сделать сухое солёное мясо проще простого.
Преимущества несомненны. малый вес, неограниченный срок годности, удобство хранения, приемлемый вкус. А также, соль задерживает воду в организме, и жажда ослабевает (как не парадоксально звучит) и у вас есть уверенность в ингредиентах продукта.
Разделав куриную тушку, отложите грудки в сторону.
Сделайте надрезы по поверхности грудки, прорезав обволакивающую плёнку и сложите грудки в пакет.
Посолите.
Добавьте специй.
Залейте водкой или вином. Много не надо, мясо даст сок и под грузом всё будет в рассоле.
Побултыхайте пакет, чтобы всё перемешалось.
Нагрузите пакет с мясом чем-либо (банка с водой). Удобно для этого использовать диск от гантели – в центральное отверстие пропустите часть пакета, через которую избыточный воздух из пакета, под грузом, выйдет. Сам диск оберните другим пакетом, отрезав от него запаянный конец и пропустив его же через центральное отверстие диска.
Поставьте миску с мясом в пакете, под грузом, в холодильник на сутки.
Выньте мясо из холодильника, переложите в дуршлаг, чтобы стекли остатки маринада.
Проколите грудку канцелярской скрепкой и загните её крючком.
Повесьте грудки в тени на воздух (балкон, лоджия), лучше бы на сквозняке, если надо – укутайте марлей для защиты от насекомых. Успешно высыхает и на морозе.
Когда куски мяса просохнут и полностью затвердеют, снимайте и складывайте в матерчатый мешок. Без ущерба хранится при комнатной температуре или на морозе.
Сухое солёное мясо готово к употреблению. Ломайте и отрывайте по волокнам.
