Авторы: Прядухина Ольга, Дегтярева Анна, Ощепкова Елена, Сорокина Наталья Андреевна, Максимов Владимир, Ромадова Ирина, Даудова Наталья, Майер Марина, Власова Анна, Лысенко Андрей, Редька Андрей, Левинца Тимофей, Рафальская Анастасия
© Ольга Прядухина, 2021
© Анна Дегтярева, 2021
© Елена Ощепкова, 2021
© Наталья Андреевна Сорокина, 2021
© Владимир Максимов, 2021
© Ирина Ромадова, 2021
© Наталья Даудова, 2021
© Марина Майер, 2021
© Анна Власова, 2021
© Андрей Лысенко, 2021
© Андрей Редька, 2021
© Тимофей Левинца, 2021
© Анастасия Рафальская, 2021
ISBN 978-5-0055-3825-3 (т. 7)
ISBN 978-5-0051-0982-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Наталья Сорокина. Врач-офтальмолог, нутрициолог и диетолог.
Instagram: @natali.dr.see
Telegram: @natali_dr_see
Вконтакте: @natalidoctorsee
YouTube: Сорокина Наталья Андреевна
Главное – обеспечить хорошее зрение себе и своим детям, продлить молодость глаз и улучшить качество жизни, ведь зрение – это основная функция восприятия окружающего мира, поэтому его нужно беречь и стараться сохранить в течение всей нашей жизни.
Вы не раз слышали, что глаза – зеркало души. Все процессы и протекающие изменения в организме в той или иной степени отражаются на глазах. Вы знали, что многие заболевания еще на ранних стадиях, когда нет явных клинических проявлений и жалоб, уже может увидеть врач-офтальмолог? По состоянию глаз мы можем понять, чем человек болел и как он болел. Если запустить патологию глаз и не оказать своевременную медицинскую помощь, можно подвергнуть зрение риску снижения и даже безвозвратной потери.
Задумываясь о здоровье глаз, улучшении зрения и продлении сохранения зрительных функций, я пришла к выводу, что необходимо раскрыть тему по поддержанию именно здорового образа жизни. Будет много тем по этому вопросу и сегодня я хочу начать с питания, ведь питание – это то, что больше всего влияет на наш организм, на наше здоровье, наше настроение, наше самочувствие и на нашу внешность. И именно питание проще всего начать изменять именно сейчас.
Многих из нас ждут такие возрастные изменения, как возрастная макулодистрофия (дегенерация желтого пятна – самой важной центральной зоны сетчатки глаза) и катаракта. Отсрочить или значительно замедлить развитие этих проблем можно за счет хорошо сбалансированного питания.
И так, что главное для здоровья глаз:
Витамин А – один из самых главных витаминов для глаз.
Основная функция – фоторецепция: входит в состав родопсина – зрительного белка, обеспечивающего сумеречное зрение; а также, это мощный антиоксидант. Включает в себя предшественники витаминов – каротиноиды, и активную форму – ретиноиды.
Каротиноиды синтезируются растениями, водорослями, бактериями, грибами и являются мощными антиоксидантами.
Каротиноиды не синтезируются в организме и поступают в организм только с продуктами питания, присутствуют они во многих традиционных продуктах питания, но наиболее богатыми источниками для человека служат ярко окрашенные овощи, фрукты и соки, темно-зеленые овощи, перец, томат и продукты их переработки. По уровню накопления каротиноидов среди овощных культур лидируют шпинат, дальше идут горошек, брокколи, сельдерей, петрушка, водоросли.
Важные для глаз формы каротиноидов:
Лютеин и зеаксантин – пониженное содержание лютеина и зеаксантина может быть связано с поражением сетчатки, являющегося одной из основных причин слепоты у пожилых людей, потому что лютеин и зинаксин это единственные каротиноиды сетчатки и хрусталика, и они концентрируются в центральной части сетчатки глаза, абсорбируя вредную синюю часть спектра, которая попадает в глаз со светом, и таким образом защищают сетчатку от излишнего ультрафиолетового излучения.
В-каротин – предшественник ценнейшего для глаз витамина А.
Другие каротиноиды могут предупреждать поражение хрусталика и тем самым снижать риск заболевания катарактой.
Следует особенно отметить, что употребление различных овощей, обеспечивающих поступление в организм разнообразных каротиноидов, снижают риск заболеваний глаз более мощно, чем потребление индивидуальных каротиноидов!
Если вы замечали такие признаки, как:
– Ухудшение сумеречного зрения;
– Уменьшение секреции слезных желез, как следствие – постоянное ощущение сухости, жжения в глазах;
– Болезненность в глазах при ярком освещении;
– Сухость, тусклость конъюнктивы;
Тогда нужно задуматься о наличии дефицитов каротиноидов, связанных с недостаточным употреблением, нарушением всасывания, использование низкожировых диет, недостаточного употребления кофакторов (железа, витамина Е, В12, Д, цинка, магния), частых простудных заболеваниях, генетических особенностей метаболизма и приеме некоторых лекарственных средств.
А вот животные продукты содержат уже активную форму витамина (ретинол) – это печень трески и масло от неё, говяжья печень, сливочное масло, сыр, яйца (желток), творог, молоко, сметана.
Если у вас отмечается снижение сумеречного зрения и темновой адаптации, сухость слизистых и кожи, ломкость ногтей, перхоть,» гусиная кожа», угревая сыпь, сильное выпадение волос, низкий уровень витамина Д – это главные признаки дефицита!
